ΣΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΤΡΟΦΕΣ ΘΑ ΒΡΕΙΣ ΤΗ ΒΙΤΑΜΙΝΗ C ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ
Νομίζεις ότι η βιταμίνη C υπάρχει μόνο στα συμπληρώματα διατροφής; Μια λίστα με 16 τροφές πλούσιες σε αυτή μπορεί να σε βοηθήσει να αυξήσεις την ημερήσια πρόσληψη, υπενθυμίζοντάς σου ποια φρούτα και λαχανικά πρέπει να καταναλώνεις.
Όταν ακούω τη λέξη «βιταμίνη C» αυτομάτως μου έρχεται στο μυαλό ο φυσικός χυμός πορτοκάλι. Εκείνος που οι γονείς μου επέμεναν να πίνω πρωί πρωί, γιατί αν τον καταναλώσεις μετά μέσα στην ημέρα δεν είναι –λέει– το ίδιο θρεπτικός.
Πράγματι, ο χυμός πορτοκάλι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, καθώς 100 γραμμάρια χυμού περιέχουν περίπου 50 mg της C. Βέβαια, κάθε άνθρωπος χρειάζεται διαφορετική ποσότητα βιταμίνης C ανάλογα με το βάρος του.
Η C είναι πιο δημοφιλής από τον αφανή ήρωα για την υγεία των οστών μας, που ακούει στο όνομα βιταμίνη K, ή την άγνωση σε πολλούς Β12, που έχει όμως πολλαπλά οφέλη. Ξέρουμε, όμως, πραγματικά ποιες τροφές είναι πλούσιες πηγές της βιταμίνης C;
Γνωρίζοντας τη βιταμίνη C
Η C είναι κυρίως γνωστή γιατί προστατεύει τον οργανισμό από μολύνσεις, ενισχύοντας συνολικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, γι' αυτό μπορεί να έχεις ακούσει, για παράδειγμα, ότι είναι καλό να συνδυάζεις τα όσπρια με μια πηγή βιταμίνης C, όπως το να στύβεις λεμόνι πάνω από μια σαλάτα με όσπρια. Επιπλέον, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, έτσι και θεωρείται ως όπλο κατά του καρκίνου. Η έλλειψή της μπορεί να εκδηλωθεί στον οργανισμό με διάφορους τρόπους, όπως αναιμία, κρυολόγημα, προβλήματα στο δέρμα, τα δόντια ή τα οστά.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C
Περιέχεται κυρίως σε φρούτα και λαχανικά, ενώ ορισμένες τροφές πλούσιες σε C αναφέρονται αναλυτικότερα στην παρακάτω λίστα:
- Πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πράσινη)
- Μαϊντανός
- Ακτινίδια
- Λιαστή ντομάτα
- Μπρόκολο, ωμό ή βραστό
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- Κρεμμύδια φρέσκα
- Κόκκινο λάχανο, ωμό
- Παπάγια ωμή
- Φράουλες
- Πορτοκάλια
- Λεμόνια
- Κουνουπίδι, ωμό ή βραστό
- Πράσα
- Μανταρίνια
- Μήλα
Ιδέες για μαγειρική
Εντάξτε τις παραπάνω τροφές στο διαιτολόγιό σας με ποικίλους τρόπους έχοντας κατά νου ότι τα λαχανικά μπορεί να είναι νόστιμα όσο και το κρέας, αρκεί να βρείτε την κατάλληλη συνταγή. Φτιάξτε, για παράδειγμα, μια αντιοξειδωτική σαλάτα με πιπεριές, μια σαλάτα με μπρόκολο, ρόδι και πορτοκάλι ή ένα πιάτο με ιαπωνικά soba noodles με μπρόκολο.