TO ΠΙΟ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ WORKSHOP
Μαζί με τα προϊόντα ξίδι ΤΟΠ ζήσαμε ένα δημιουργικό μαγειρικό workshop: Μάθαμε πώς να δίνουμε ισορροπία και βάθος ακόμα και στις πιο απλές συνταγές και πόσο όμορφο είναι το να μοιράζεσαι ένα τραπέζι με ανθρώπους γεμάτους κέφι.
Ισορροπία. Η λέξη-κλειδί που βρίσκει εφαρμογή σε πολλούς και διαφορετικούς τομείς – από τη μαγειρική μέχρι την προσωπική μας ζωή. Σε μια καθημερινότητα που τρέχει με ραγδαίους ρυθμούς και το worklife balance είναι το ζητούμενο, η κουζίνα χρειάζεται να γίνει ένα safe space όπου θα μπορούμε να μαγειρεύουμε γρήγορα και απολαυστικά. Ένα γευστικό πιάτο δεν συνεπάγεται απαραίτητα ατέλειωτες ώρες μαγειρέματος. Μπορείς να δώσεις ισορροπία και βάθος σε πιάτα με υλικά που έχεις πάντα στην κουζίνα σου, όπως τα προϊόντα ξίδι ΤΟΠ.
Αυτή την ισορροπία, λοιπόν, επιχειρήσαμε να βρούμε σε ένα εξαιρετικά διασκεδαστικό μαγειρικό workshop την προηγούμενη Πέμπτη.
Γύρω στις 6 το απόγευμα είχαμε τη χαρά μαζί με τη Μαριλέλλα Αντωνοπούλου, διευθύντρια σύνταξης του LadyLike, και τα προϊόντα ξίδι ΤΟΠ, να φιλοξενήσουμε τυχερές αναγνώστριες του LadyLike και του OW στο σπίτι της 24Media – κι όπως συμβαίνει σε κάθε σπίτι με καλεσμένους, θέλαμε να αισθανθούν οικεία και ζεστά.
Ξεκινήσαμε με μια ξενάγηση στα δωμάτια του σπιτιού – το σαλόνι ήταν έτοιμο να υποδεχτεί τις καλεσμένες, η κουζίνα ήταν γεμάτη μυρωδιές από τα πιάτα που είχε ετοιμάσει για μας ο αγαπημένος μας σεφ Γαβριήλ Νικολαΐδης, στον κήπο είχε στηθεί ένα workshop για τους λάτρεις της σαλάτας και στην τραπεζαρία του σπιτιού ένα μαγειρικό challenge για το πώς να φτιάξουμε το πιο λαχταριστό ξιδάτο χταπόδι.
Station #1: Απογείωσε την πράσινη σαλάτα σου
Βγαίνουμε στον κήπο. Εκεί μας περιμένει ο Γαβριήλ – μπροστά του υπάρχουν 3 πράσινες σαλάτες και πολλά μπολ με υλικά για να επιλέξουμε πώς θα φτιάξουμε τη δική μας. Τρεις αναγνώστριες σηκώνονται με τη σειρά και καλούνται να δημιουργήσουν τη δική τους σος που θα απογειώσει μια πράσινη σαλάτα. Τα ερωτήματα είναι πολλά: Χυμός πορτοκαλιού ή ταχίνι; Ρίγανη ή θυμάρι; Βαλσάμικο ή μηλόξιδο; Ξίδι από 100% κρασί ή κρέμα βαλσάμικου;
Με μεγάλη γκάμα σε ξίδι από κόκκινο ή λευκό κρασί, βαλσάμικα και κρέμες βαλσάμικου, τα προϊόντα ξίδι ΤΟΠ καλύπτουν τις παραδοσιακές αλλά και τις σύγχρονες τάσεις της μαγειρικής, που απαιτούν συνδυασμούς απρόσμενους, γεύσεις, υφές και αρώματα που παντρεύονται ιδανικά για να απογειώσουν τη γεύση με μοντέρνες δημιουργικές συνταγές. Μάθαμε ότι τα βαλσάμικα και οι κρέμες βαλσάμικου είναι ιδανικά για να δώσουν βάθος και γλυκόξινες νότες σε σαλάτες.
Station #2: Φτιάξε την πιο γευστική παντζαροσαλάτα της ζωής σου
Επόμενος σταθμός: Κουζίνα. Ο σεφ έχει πάρει θέση πίσω από τον πάγκο και δύο καλεσμένες προθυμοποιούνται να τον βοηθήσουν να φτιάξει παντζάρια στον φούρνο και να δημιουργήσει μια προκλητική σαλάτα.
Δοκιμάζουμε παντζαροσαλάτες με διαφορετικά dressing – με μηλόξιδο για κλασική απόλαυση, με ξίδι από 100% κρασί και πολλά μπαχαρικά για πιο έθνικ διαθέσεις, με κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι για όσους θέλουν γευστικό αποτέλεσμα με μία κίνηση. Το θέμα είναι να πετύχεις τη δική σου γευστική ισορροπία!
Station #3: Το ξιδάτο χταπόδι ήταν όνειρο
Στην τραπεζαρία μάς περιμένει ένα χταπόδι, έτοιμο να αρωματιστεί.
Δύο καλεσμένες γίνονται βοηθοί του σεφ και περιχύνουν το χταπόδι με ελαιόλαδο, ξίδι και κρασί, ρίχνουν μέσα ένα δαφνόφυλλο και πιπέρι (το χταπόδι δεν χρειάζεται αλάτι) και δίνουν χρόνο στα υλικά να «δεθούν» και να βγάλουν τα αρώματά τους. Η ισορροπημένη οξύτητα του κλασικού ξιδιού ΤΟΠ λειτούργησε ως βάση για τη μαρινάδα, αναδεικνύοντας τη φρεσκάδα των υλικών και αποδεικνύοντας πόσο καθοριστικός είναι ο ρόλος της σωστής οξύτητας.
Το πέρασμα από τους τρεις παραπάνω «σταθμούς» είχε στόχο να αναδείξει τη διαφορετική χρήση των προϊόντων ξίδι ΤΟΠ – από καθημερινά dressings μέχρι πιο απαιτητικές παρασκευές όπως το ξιδάτο χταπόδι. Στο σημείο αυτό, ο Χρήστος Χατζηιωάννου, διευθυντής Brand Experience και Marketing της 24Media και λάτρης του καλού φαγητού, είναι έτοιμος να μοιραστεί τα μυστικά του για να φωτογραφίζουμε τα πιάτα μας.
Πώς εκμεταλλευόμαστε το φυσικό φως; Τι θα μπορούσε να μας βοηθήσει να φωτίσουμε καλύτερα το πιάτο; Τι κερδίζουμε κρατώντας ανάποδα το κινητό και φωτογραφίζοντας; Η ομάδα των αναγνωστριών μας είναι πολύ δυνατή και γνωρίζει πολλά από αυτά, αποκτά όμως και νέες γνώσεις.
Παιχνίδι γνώσεων στο σαλόνι
Μαζευόμαστε στο σαλόνι και καθόμαστε αναπαυτικά στους καναπέδες. Ζητάμε από τις καλεσμένες μας να πάρουν τα κινητά τους ανά χείρας – θα παίξουμε ένα παιχνίδι, το οποίο απαιτεί γνώσεις αλλά και ταχύτητα.
Εσύ, ξέρεις τι είναι το «μάνα» για το ξίδι; Η ομάδα, είπαμε, είναι πολύ δυνατή, οπότε γνωρίζει ότι πρόκειται για τη φυσική καλλιέργεια βακτηρίων που μετατρέπει το κρασί σε ξίδι. Οι ερωτήσεις συνεχίζονται, ο χρόνος τρέχει, τα γέλια αυξάνονται. Και, ναι, έχουμε τη μεγάλη νικήτρια, η οποία παραλαμβάνει ένα μεγάλο κουτί γεμάτο προϊόντα ξίδι ΤΟΠ που θα της δώσουν την ευκαιρία να απογειώσει τη μαγειρική της.
'Ωρα για γευστική δοκιμή
Η στιγμή να δοκιμάσουμε τα προκλητικά νηστίσιμα πιάτα του Γαβριήλ Νικολαΐδη έφτασε. Το workshop ολοκληρώθηκε με δοκιμές και ανταλλαγή εντυπώσεων, επιβεβαιώνοντας ότι με τα προϊόντα ξίδι ΤΟΠ, ακόμα και οι καθημερινές συνταγές μπορούν να αποκτήσουν ένταση και ισορροπία στη γεύση. Άλλωστε, το ξίδι δεν είναι απλώς ένα συνοδευτικό, αλλά ένα βασικό εργαλείο γεύσης που μπορεί να μεταμορφώσει κάθε πιάτο.
Στον μπουφέ μάς περίμεναν: ρεβυθοσαλάτα με ψητές πιπεριές και ντρέσινγκ ταχίνι, λάδι, ξίδι και μαϊντανό, φακοσαλάτα με κάπαρη, αγγούρι, σοταρισμένο κουκουνάρι και λιαστή ντομάτα, ντάκος Κρήτης με κρίθινο παξιμάδι, ντομάτα και κάπαρη, πατατοσαλάτα με λαδόξιδο, μαϊντανό και ντοματίνια, χούμους, νηστίσιμος κορμός σοκολάτας. Τα λόγια είναι περιττά – ο καλύτερος τρόπος να κλείσει μια υπέροχη βραδιά γεμάτη γεύσεις και καλή παρέα.
SLOW MONDAY NEWSLETTER
Θέλεις να αλλάξεις τη ζωή σου; Μπες στη λογική του NOW. SLOW. FLOW.
Κάθε Δευτέρα θα βρίσκεις στο inbox σου ό,τι αξίζει να ανακαλύψεις.
