VIDEO: ΥΓΙΕΙΝΑ ΠΑΓΩΤΙΝΙΑ «ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ» ΜΕ 4 ΥΛΙΚΑ – ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Αν αγαπάς την καραμέλα αλλά αποφεύγεις τη ζάχαρη, αυτά τα παγωτίνια θα σε ενθουσιάσουν! Είναι η αγαπημένη μου λύση όταν θέλω κάτι γλυκό, παγωμένο και ταυτόχρονα θρεπτικό. Αν επιλέξεις φυτικό γάλα και σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά, τα παγωτίνια γίνονται και 100% vegan – χωρίς να τους λείπει τίποτα από γεύση.

Η βάση της συνταγής είναι οι χουρμάδες, που όταν τους χτυπήσεις με φυστικοβούτυρο και λίγο φυτικό (ή και ζωικό) γάλα, μεταμορφώνονται σε μια βελούδινη υγιεινή «καραμέλα». Τη βάζω σε φόρμες σιλικόνης και την παγώνω για να σταθεροποιηθεί.

Στο τέλος, βουτώ κάθε κομμάτι σε λιωμένη σοκολάτα και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά εθιστικό. Θυμίζει κάτι ανάμεσα σε καραμελένιο σοκολατάκι και παγωτό – και όλα αυτά με λίγα υλικά, χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο, χωρίς ζαχαρούχο και χωρίς κρέμα γάλακτος.

Έχω προσφέρει αυτά τα παγωτίνια σε φίλους χωρίς να τους πω τι περιέχουν και όλοι ξετρελάθηκαν. Είναι ο ιδανικός healthy πειρασμός για το καλοκαίρι και κρατάνε τέλεια στην κατάψυξη για πολλές μέρες.

Ο συνδυασμός χουρμά με φυστικοβούτυρο δημιουργεί μια φυσική «καραμέλα» γεμάτη ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Οι χουρμάδες είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, κάλιο και φυσικά σάκχαρα, που προσφέρουν άμεση ενέργεια χωρίς επεξεργασμένα γλυκαντικά. Το φυστικοβούτυρο προσθέτει καλά λιπαρά, φυτική πρωτεΐνη και βιταμίνη Ε, συμβάλλοντας στον κορεσμό και στη διατήρηση της ενέργειας. Μαζί, συνθέτουν ένα ισορροπημένο σνακ με γλυκιά γεύση και χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο, ιδανικό πριν ή μετά την άσκηση. Επιπλέον, αυτά τα παγωτίνια δεν περιέχουν ζάχαρη ή πρόσθετα, οπότε έχουμε ένα γλυκό χωρίς… ενοχές.

Συνταγή για παγωτίνια με «καραμέλα» από χουρμάδες και φυστικοβούτυρο

• Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά (+4 ώρες κατάψυξη)

Υλικά για περίπου 10 παγωτίνια

• 200 γρ. χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι, μαλακοί)
• 100 γρ. φυστικοβούτυρο
• 60 γρ. φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου ή βρόμης)
• 200 γρ. κουβερτούρα μαύρη (λιωμένη)

Εκτέλεση

Χτυπάμε τους χουρμάδες, το φυστικοβούτυρο και το φυτικό γάλα στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε ένα λείο και πηχτό μείγμα, σαν καραμέλα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμες σιλικόνης (ιδανικά για παγωτίνια, ή σε μικρά καλούπια σιλικόνης) και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Τοποθετούμε τις φόρμες στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι να σφίξουν καλά.

Ξεφορμάρουμε τα παγωτίνια και τα βουτάμε γρήγορα μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, ώστε να καλυφθούν εντελώς.

Τοποθετούμε τα παγωτίνια σε λαδόκολλα και τα αφήνουμε λίγα λεπτά στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.