ΟΤΑΝ ΤΟ COMFORT FOOD ΓΙΝΕΤΑΙ FIT: ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΩΔΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ ΚΑΙ ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ AIR FRYER
Εύκολο, χορταστικό και υγιεινό: ένα πιάτο με πένες και κοτόπουλο που θα γίνει αγαπημένη συνήθεια στο τραπέζι σου.
Ζυμαρικά και κοτόπουλο! Αν κρατούσα στατιστικά για τα υλικά που μαγειρεύουμε περισσότερο στο σπίτι, σίγουρα αυτά τα δύο θα κατακτούσαν τις πρώτες θέσεις. Αρχικά, να ξεκαθαρίσω τον μύθο γύρω από το αν παχαίνουν τα ζυμαρικά: η απάντηση είναι όχι. Το κλειδί βρίσκεται στον τρόπο που τα μαγειρεύεις και με τι τα συνδυάζεις. Είναι σημαντικό να μην τα παντρεύεις με λιπαρές σάλτσες και να προτιμάς πρώτες ύλες πλούσιες σε πρωτεΐνη, όπως το τυρί cottage. Αυτή η συνταγή συνδυάζει πένες με σάλτσα από τυρί cottage και φέτα, μαζί με κοτόπουλο πανέ στο air fryer. Είναι ακριβώς ό,τι χρειάζομαι όταν επιστρέφω κουρασμένος και θέλω κάτι εύκολο αλλά θρεπτικό.
Το cottage δίνει μια ελαφριά, δροσερή υφή, η φέτα ενισχύει τη γεύση με την αλμυρή της ένταση, ενώ το νερό από τα ζυμαρικά βοηθάει να «δέσει» η σάλτσα και να γίνει κρεμώδης χωρίς να προστεθεί κρέμα γάλακτος.
Το κοτόπουλο, παναρισμένο σε φρυγανιά και ψημένο στο airfryer, βγαίνει τραγανό απέξω και ζουμερό μέσα, χωρίς περιττά λάδια. Το τελικό άγγιγμα με φυλλαράκια δυόσμου και ντοματίνια δίνει φρεσκάδα και χρώμα που ολοκληρώνει το πιάτο. Είναι μια συνταγή που ισορροπεί ανάμεσα στη νοστιμιά και την ισορροπημένη διατροφή, και σίγουρα θα την απολαύσει όλη η οικογένεια.
Συνταγή για πένες με σάλτσα τυριού και κοτόπουλο πανέ στο air fryer
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
- Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά
Υλικά για 4 μερίδες
- 400 γρ. πένες
- 250 γρ. τυρί cottage
- 100 γρ. φέτα
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 2 αβγά
- 10 ντοματίνια
- 1 κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. πιπέρι
- 5-6 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο
- σουσάμι
Εκτέλεση
Βράζουμε 400 γρ. πένες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε ½ φλιτζάνι από το νερό τους πριν σουρώσουμε.
Στο μπλέντερ ρίχνουμε το τυρί cottage, τη φέτα, λίγο από το νερό των ζυμαρικών, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρεμώδης σάλτσα.
Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λωρίδες. Τα αλευρώνουμε, τα περνάμε από χτυπημένο αβγό και στη συνέχεια τα πανάρουμε με τριμμένη φρυγανιά.
Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στο καλάθι του air fryer και ψήνουμε στους 200°C για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να είναι τραγανά.
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με τη σάλτσα τυριού ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Σερβίρουμε τις πένες με το κοτόπουλο πανέ από πάνω.
Γαρνίρουμε με ντοματίνια κομμένα στη μέση, λίγο σουσάμι και φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου.