ΜΗΛΑ VS ΑΧΛΑΔΙΑ: ΠΟΙΑ ΚΕΡΔΙΖΟΥΝ ΣΕ ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ ΚΑΙ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ

Και τα δύο φρούτα είναι εξαιρετικά ωφέλιμα για το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του εντέρου και της καρδιάς. Το ένα από αυτά, όμως, «κερδίζει» σε φυτικές ίνες.

Οι διατροφικοί πρωταγωνιστές του φθινοπώρου, τα μήλα και τα αχλάδια, έχουν πολλά κοινά: Έχουν γλυκιά γεύση, είναι τραγανά αν τα φας πολύ φρέσκα και μεταφέρονται εύκολα στην τσάντα σου, σαν ένα σνακ που μπορείς να απολαύσεις κάθε ώρα της ημέρας. Διατροφικά, όμως, πόσο διαφέρουν;

Όχι πολύ, σύμφωνα με τη διαιτολόγο Natalie Rizzo. Έχουν τις ίδιες περίπου θερμίδες ανά τεμάχιο, αλλά και την ίδια πάνω-κάτω περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Είναι, επίσης, και τα δύο καλές πηγές φυτικών ινών, βιταμίνης C και Καλίου. Αν τα βάλεις όμως το ένα απέναντι στο άλλο, θα δεις ότι καθένα έχει τα δικά του ξεχωριστά θρεπτικά συστατικά.

Ο σούπερ σταρ των διατροφικών ινών είναι...

Η Rizzo αποκαλεί τα αχλάδια το «μυστικό της όπλο» προκειμένου να πετυχαίνει τους στόχους της σε φυτικές ίνες κάθε μέρα. «Αρκεί ένα μέτριο αχλάδι, που έχει 6 γραμμάρια φυτικών ινών, για να λάβεις περίπου το 20% της ποσότητας που χρειάζεσαι κάθε μέρα», λέει.

Εικονογράφηση: Χριστίνα Αβδίκου

Έχουν, βέβαια, και τα μήλα τα οφέλη τους, όπως για παράδειγμα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, την υγεία της καρδιάς, την υγεία του εντέρου και πολλά άλλα.

Ένα μήλο μέτριου μεγέθους περιέχει:

• 95 θερμίδες
• 0,5 γρ. πρωτεΐνης
• 0 γρ. λίπους
• 25 γρ. υδατανθράκων
• 4 γρ. φυτικών ινών

Ένα αχλάδι μέτριου μεγέθους περιέχει:

• 101 θερμίδες
• 0,6 γρ. πρωτεΐνης
• 0 γρ. λίπους
• 27 γρ. υδατανθράκων
• 6 γρ. φυτικών ινών

Φυτικές ίνες και πρωτεΐνη: Το μεγάλο ατού σε μήλα και αχλάδια

Οι φυτικές ίνες αποτελούν το θρεπτικό συστατικό που οι περισσότεροι από εμάς χρειάζεται να καταναλώνουμε περισσότερο. Ο λόγος είναι ότι δεν είναι ωφελούν μόνο το έντερο, ενισχύοντας την κινητικότητά του, αλλά επίσης την καρδιαγγειακή υγεία και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Μόλις 4 γρ. φυτικών ινών σε ένα μήλο προσφέρουν μια καλή ποσότητα για τις καθημερινές μας ανάγκες, όμως ακόμα καλύτερη προσφέρει ένα αχλάδι, το οποίο καλύπτει το 20% της ημερήσιας ανάγκης, αποτελώντας το δεύτερο πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες φρούτο – πρώτα έρχονται τα σμέουρα, τα οποία δυστυχώς στην Ελλάδα δεν είναι τόσο διαδεδομένα. «Αν, λοιπόν, αναζητάς τρόπους να αυξήσεις την πρόσληψη φυτικών ινών μέσω της διατροφής, τα αχλάδια αποτελούν μια εξαιρετική πρόταση», λέει η Rizzo.

Σίγουρα, τα φρούτα δεν αποτελούν το πρώτο τρόφιμο που θα σκεφτείς όταν θες να αυξήσεις τη συγκεκριμένη πρόσληψη – αν και ορισμένα από αυτά έχουν πρωτεΐνη σε αξιόλογη ποσότητα, π.χ. τα φρούτα του πάθος, το πολύ εξωτικό jackfruit και το ρόδι. Μπορούν, όμως, να συνδυαστούν τέλεια με πραγματικά καλές πηγές πρωτεΐνης και καλών λιπαρών, όπως το τυρί, οι ξηροί καρποί, το αμυγδαλοβούτυρο και το χούμους, ώστε να αποτελέσουν εξαιρετικά σνακ που θα σε χορτάσουν και θα σου χαρίσουν τη γλυκιά τους γεύση χωρίς να σου εκτινάξουν το ζάχαρο.

Τι άλλο σου προσφέρουν τα δύο αυτά φρούτα

Τόσο τα αχλάδια όσο και τα μήλα αποτελούν εξαιρετικές πηγές πολλών ακόμα θρεπτικών συστατικών, όπως οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αντιοξειδωτικά: Ένα μήλο καλύπτει περίπου το 11% της ημερήσιας ανάγκης μας σε βιταμίνη C, ενώ τα αχλάδια το 10%. Και τα δύο περιέχουν τις αντιοξειδωτικές ενώσεις λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, οι οποίες υποστηρίζουν την υγεία των ματιών.

Επίσης, και τα δύο φρούτα είναι καλές πηγές Καλίου, που είναι απαραίτητο στην αρτηριακή πίεση και την υγεία της καρδιάς, καθώς και στη λειτουργία των νεύρων και των μυών. Ωστόσο, μάθε ότι τα πορτοκάλια και οι μπανάνες περιέχουν περισσότερο Κάλιο.

Τέλος, τα αχλάδια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε χαλκό, βιταμίνη Κ και φυλλικό οξύ από τα μήλα. Όμως, τα μήλα έχουν περίπου διπλάσια βιταμίνη Α και βήτα-καροτίνη. Οι διαφορές τους, βέβαια, παραμένουν «μικροσκοπικές», όπως λέει ο Rizzo.

Αν θέλεις να αποφύγεις τα συμπληρώματα διατροφής που σπάνια περιέχουν βιταμίνες από φυσικά εκχυλίσματα, τα αχλάδια και τα μήλα αποτελούν πραγματικό θησαυρό για την υγεία μας και αξίζουν σίγουρα μια θέση στη διατροφή μας.