ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΝΔΡΕΑ ΛΑΓΟ
Συνδυάστε την πατάτα με τη γραβιέρα Αμφιλοχίας και απολαύστε ένα εκπληκτικό comfort food για μεσημεριανό ή βραδινό.
Υπάρχει πιο comfort υλικό από την πατάτα σε οποιαδήποτε εκδοχή της; Εδώ, ο σεφ Ανδρέας Λαγός την κόβει σε «μαντολινάτες» ροδέλες, την αρωματίζει με μυρωδικά και τη συνδυάζει με τις ελαφρώς υφάλμυρες νότες της γραβιέρας Αμφιλοχίας.
Αποτέλεσμα; Η ντελικάτη μυρωδιά συνδυάζεται με τη βουτυράτη επίγευση και απογειώνεται με μια δροσιστική πινελιά γιαουρτιού!
Συνταγή για πατάτες με γραβιέρα Αμφιλοχίας στο τηγάνι
Υλικά για 4 μερίδες
Για την πατατόπιτα
- 6 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες
- 3 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
- 1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
- 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- 1 κ.γ. θυμάρι φρέσκο
- 1/2 κ.γ. ανθός αλατιού
- πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 200 γρ. γραβιέρα Αμφιλοχίας, τριμμένη
Για το αρωματικό γιαούρτι
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- 1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1/4 κ.γ. ανθός αλατιού
- πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Κόβουμε με το μαντολίνο τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες.
Ανακατεύουμε σε μπολ τις ροδέλες πατάτας με το βούτυρο, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, το θυμάρι, το αλάτι και πιπέρι.
Απλώνουμε μια στρώση αρωματισμένες ροδέλες πατάτας μέσα σε τηγάνι διαμέτρου 24 εκ. (ειδικό για φούρνο) και τις πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα.
Βάζουμε σε στρώσεις τις υπόλοιπες κατά τον ίδιο τρόπο και σκεπάζουμε το τηγάνι με λαδόκολλα.
Ψήνουμε πρώτα στην εστία για 10 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία και μετά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά.
Αναμειγνύουμε σε μπολ τα υλικά για το αρωματικό γιαούρτι.
Σερβίρουμε την πατατόπιτα, βάζοντας στο κέντρο της ή και ξεχωριστά το αρωματικό γιαούρτι.
Τη συνταγή, όπως και 80 ακόμα συνταγές, θα βρείτε στο βιβλίο του Ανδρέα Λαγού με τίτλο «81 “πιάτα” με ελληνικά προϊόντα», που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Ελληνοεκδοτική.
