5 TIPS ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΛΕΓΕΙΣ ΠΑΝΤΑ ΤΑ ΠΙΟ ΖΟΥΜΕΡΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ

Το κατεξοχήν χειμερινό φρούτο έχει τα δικά του μυστικά, αν θες να το απολαμβάνεις γευστικό και πολύ ζουμερό. Μάθε πώς να διαλέγεις πορτοκάλια.

Αν υπάρχει ένα φρούτο που θα μπορούσε δίκαια να χαρακτηριστεί ως το κατεξοχήν χειμερινό, αυτό δεν είναι άλλο από το πορτοκάλι. Πρόκειται για ένα πραγματικά σπουδαίο φρούτο, με αμέτρητα διατροφικά οφέλη χάρη στη βιταμίνη C που περιέχει. Μάλιστα, ένα μόνο πορτοκάλι μπορεί να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες μας σε αυτή τη βιταμίνη, ενώ είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, καθώς και θρεπτικά συστατικά χάρη στο κάλιο, τις φυτικές ίνες, το ασβέστιο και το φολικό οξύ του.

Όταν βγαίνεις να αγοράσεις πορτοκάλια, πιθανότατα ξέρεις ότι μια καλή ποικιλία είναι τα πολύ γλυκά Μέρλιν, τα οποία ξεκίνησαν να καλλιεργούνται στην Κέρκυρα το 1925 από τον βοτανολόγο Σίδνεϋ Μέρλιν. Από τα 1950 και μετά, η καλλιέργεια επεκτάθηκε στην Αργολίδα, όπου σήμερα παράγεται το 70% της συνολικής καλλιέργειας της χώρας.

Αυτό που ίσως να μην ξέρεις είναι πώς να ξεχωρίζεις ένα πραγματικά καλό, ώριμο και ζουμερό πορτοκάλι, το οποίο θα σου χαρίσει όχι μόνο την πλούσια γεύση του, αλλά και υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό.

5 tips για να επιλέγεις πάντα τα καλύτερα πορτοκάλια

Αναζήτησε τα πιο σφιχτά

Όταν επιλέγεις ένα πορτοκάλι, ξεκίνα νιώθοντας στο χέρι σου το βάρος και τη σφριγηλότητά του. Πίεσε απαλά το φρούτο στην παλάμη σου. Ένα ώριμο πορτοκάλι δίνει την αίσθηση σφριγηλότητας, αλλά υποχωρεί ελαφρώς όταν ασκείς πίεση.

iStock

Θα πρέπει να είναι σφιχτό, όχι μαλακό ή σπογγώδες. Παράλειψε όμως τα πορτοκάλια που είναι σκληρά σαν πέτρα, καθώς τείνουν να είναι στεγνά στο εσωτερικό τους.

Συγκρίνετε το βάρος τους αναζητώντας τα πιο βαριά

Στη συνέχεια, έλεγξε το βάρος τους. Ένα βαρύτερο πορτοκάλι συνήθως σημαίνει ότι κρατάει περισσότερο χυμό. Πιάσε μερικά και σύγκρινε την αίσθηση που έχουν στο χέρι σου. Επίλεξε αυτά που δίνουν την αίσθηση βαρύτερου συγκριτικά με το μέγεθός τους αν θες να είναι ζουμερά.

Έλεγξε το χρώμα της φλούδας

Ένα νόστιμο, ζουμερό πορτοκάλι θα πρέπει να έχει κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα σε τουλάχιστον 25% της φλούδας. Τα πορτοκάλια που καλλιεργούνται σε θερμότερα κλίματα δεν αποκτούν πάντα βαθύ πορτοκαλί χρώμα, ενώ μερικά πραγματικά ώριμα έχουν πράσινες κηλίδες στη φλούδα τους, οι οποίες δεν επηρεάζουν τη γεύση ή την ποιότητα του φρούτου. Αυτές οι πράσινες κηλίδες είναι φυσιολογικές και συνήθως σημαίνουν ότι το πορτοκάλι καλλιεργήθηκε σε μια θερμότερη περιοχή.

Νιώσε την υφή της φλούδας

Η υφή της φλούδας του πορτοκαλιού θα πρέπει να είναι σχετικά λεία και κολλημένη πάνω στο φρούτο. Πέρασε τα δάχτυλά σου πάνω από την επιφάνειά του. Είναι φυσιολογικό να έχει κάποια υφή, αλλά δεν θα πρέπει να είναι πολύ τραχιά ή χοντρή, γιατί αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το πορτοκάλι έχει παχιά σάρκα και λιγότερο ζουμί στο εσωτερικό, ή ότι έχει παραωριμάσει.

Έλεγξε επίσης αν έχει μαλακά σημεία, μώλωπες, κοψίματα ή ρυτίδες στην επιφάνεια. Αυτά είναι σημάδια ότι μπορεί να είναι υπερώριμο, κατεστραμμένο ή ότι αρχίζει να στεγνώνει.

iStock

Μύρισέ το

Μύρισε το πορτοκάλι κοντά στο κοτσάνι ή ξύσε ελαφρώς τη φλούδα. Ένα φρέσκο ​​πορτοκάλι θα πρέπει να αναδίδει έντονο άρωμα εσπεριδοειδών. Εάν δεν υπάρχει άρωμα, μπορεί να μην είναι πολύ γευστικό.

Πώς να αποθηκεύσεις τα πορτοκάλια για να τα διατηρούνται φρέσκα

Αφού τα επιλέξεις, η σωστή αποθήκευση βοηθά στη διατήρηση της γεύσης και της υφής τους. Μπορείς να τα διατηρείς σε θερμοκρασία δωματίου για έως και πέντε ημέρες, σε ένα σημείο με καλή ροή αέρα ώστε να αποτρέπεται η συσσώρευση υγρασίας στην επιφάνεια.

iStock

Εναλλακτικά, για να διατηρηθούν φρέσκα έως και 10 ημέρες, βάζε τα στο ψυγείο. Το συρτάρι λαχανικών λειτουργεί καλά, επειδή διατηρεί σταθερά επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας.