ΔΥΟ ΕΙΔΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΟΥ ΜΕΙΩΝΟΥΝ ΕΩΣ 30% ΤΟΝ ΚΙΝΔΥΝΟ ΥΠΕΡΤΑΣΗΣ

Η υπέρταση αφορά εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως και συχνά περνά απαρατήρητη. Νέα μεγάλη ανάλυση εξετάζει ποιες καθημερινές διατροφικές επιλογές συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισής της.

Είμαστε μια χώρα με ανεβασμένη πίεση: βάσει στοιχείων, 1 στους 3 έχει υπέρταση και δεν το γνωρίζει. Το κακό με την υπέρταση είναι πως, αν εγκατασταθεί, την παντρεύεσαι. Γι’ αυτό και ό,τι μπορεί να κρατήσει την πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα είναι ευπρόσδεκτο. Κι αν είναι νόστιμο, ακόμα καλύτερα.

Αν σου αρέσουν τα όσπρια, η σόγια και τα προϊόντα της, τότε τα νέα είναι καλά. Σύμφωνα με νέα μεγάλη ανάλυση επιστημονικών δεδομένων που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό BMJ Nutrition, Prevention & Health, η τακτική κατανάλωση τροφίμων από τις δύο αυτές κατηγορίες θα μπορούσε να μειώσει αισθητά τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης.

Το εύρημα προκύπτει από συστηματική ανασκόπηση 10 επιστημονικών δημοσιεύσεων από τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κίνα, την Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα, το Ιράν, τη Γαλλία και το Ηνωμένο Βασίλειο, με στοιχεία για δεκάδες χιλιάδες συμμετέχοντες. Ο αριθμός των συμμετεχόντων στις μελέτες κυμαινόταν από 1.152 έως 88.475 άτομα, ενώ τα καταγεγραμμένα περιστατικά υπέρτασης ξεπερνούσαν τα 35.000 σε κάποιες έρευνες.

Τα όπρια και προϊόντα σόγιας μπορούν να μειώσουν έως και 29-30% τον κίνδυνο υπέρτασης. iStock

Πόσα γραμμάρια εξασφαλίζουν τη μέγιστη προστασία

Η μεγάλη κατανάλωση οσπρίων συνδέθηκε με 16% μικρότερες πιθανότητες για υπέρταση σε σχέση με την ομάδα της μικρότερης κατανάλωσης. Ωστόσο, η προστατευτική τους δράση έδειξε να αυξάνεται αναλογικά με την κατανάλωσή τους, φτάνοντας στο μέγιστο 30% με περίπου 170 γρ. ημερησίως.

Για τα προϊόντα σόγιας, το ποσοστό μείωσης ανήλθε σε 19% και τα μεγαλύτερα οφέλη, γύρω στο 28-29%, παρατηρήθηκαν μεταξύ 60 και 80 γρ. την ημέρα. Μετά από το όριο αυτό, δεν υπήρχε παραπάνω κέρδος.

Σύμφωνα με την ερευνητική ομάδα, η ενδεικτική ποσότητα των 100 γρ. αντιστοιχεί σε περίπου ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια, φακές ή ρεβίθια, είτε σε μια μερίδα τόφου (όσο μια παλάμη).

Πώς προφυλάσσουν την καρδιά και τα αγγεία

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι υπάρχουν αρκετοί βιολογικοί μηχανισμοί που θα μπορούσαν να εξηγήσουν τα αποτελέσματα. Τα όσπρια και τα προϊόντα σόγιας αποτελούν πλούσιες πηγές καλίου, μαγνησίου και φυτικών ινών, συστατικών που έχουν συνδεθεί επανειλημμένως με τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Τα όσπρια και τα προϊόντα σόγιας αποτελούν πλούσιες πηγές καλίου, μαγνησίου και φυτικών ινών, συστατικών που έχουν συνδεθεί επανειλημμένως με τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. iStock

Παράλληλα, νεότερες μελέτες υποδεικνύουν ότι η ζύμωση των διαλυτών φυτικών ινών από τα βακτήρια του εντέρου οδηγεί στην παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλύσου, ουσιών που φαίνεται να συμβάλλουν στη χαλάρωση και διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, διευκολύνοντας τη ροή του αίματος.

Στην περίπτωση της σόγιας, οι ερευνητές επισημαίνουν και τον πιθανό ρόλο των ισοφλαβονών, φυσικών φυτοχημικών ενώσεων που έχουν συσχετιστεί με ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Μπορούν να δώσουν λύση στο πρόβλημα της υπέρτασης

Αν και τα ευρήματα δίνουν ελπίδα για εύκολη λύση σε ένα δύσκολο πρόβλημα, θα πρέπει να διαβαστούν με προσοχή, δεδομένων των περιορισμών της ανασκόπησης. Για παράδειγμα, οι μελέτες που συμπεριλήφθηκαν παρουσίαζαν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους ως προς τα είδη των οσπρίων που εξετάστηκαν, τις μεθόδους παρασκευής, τις συνολικές διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων, ακόμη και τον τρόπο με τον οποίο οριζόταν η υπέρταση.

Η έρευνα ενισχύει το σύνολο των στοιχείων για τα καρδιοπροστατευτικά οφέλη των φυτικών διατροφών. iStock

Ωστόσο, αναφέρουν οι ερευνητές, εφαρμόζοντας τα κριτήρια αξιολόγησης του World Cancer Research Fund για την εκτίμηση της πιθανότητας αιτιώδους σχέσης, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα διαθέσιμα στοιχεία υποστηρίζουν μια «πιθανή αιτιώδη σχέση» μεταξύ της αυξημένης κατανάλωσης οσπρίων και σόγιας και του χαμηλότερου κινδύνου εμφάνισης υπέρτασης.

«Δεν μπορούμε να αποκλείσουμε πλήρως την επίδραση μη μετρημένων παραγόντων που μπορεί να επηρεάζουν τα αποτελέσματα», σχολίασε ο καθηγητής Sumantra Ray, επικεφαλής επιστήμονας και εκτελεστικός διευθυντής του NNEdPro Global Institute for Food, Nutrition and Health. «Επιπλέον, το γεγονός ότι τα οφέλη για τη σόγια φαίνεται να σταθεροποιούνται στα 60-80 γραμμάρια την ημέρα χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση, καθώς δεν είναι σαφές αν αντανακλά ένα πραγματικό βιολογικό όριο ή αν οφείλεται στον μικρότερο αριθμό μελετών που συμπεριλήφθηκαν στην ανάλυση».

«Τα δυνατά σημεία της μελέτης βρίσκονται στις αυστηρές αναλύσεις δόσης-απόκρισης, οι οποίες προσφέρουν πρακτικούς διατροφικούς στόχους για χρήση σε κατευθυντήριες οδηγίες δημόσιας υγείας και στην κλινική πράξη», κατέληξε, αναφέροντας πως η παρούσα έρευνα ενισχύει το σύνολο των στοιχείων για τα καρδιοπροστατευτικά οφέλη των φυτικών διατροφών. «Οι συγγραφείς συνέβαλαν σημαντικά στην τεκμηρίωση της χρήσης των οσπρίων και της σόγιας ως βασικών διατροφικών στρατηγικών για τη μείωση του παγκόσμιου φορτίου της υπέρτασης».