ΟΙ ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ ΕΧΟΥΝ ΕΝΑ ΟΦΕΛΟΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΦΑΝΤΑΖΕΣΑΙ

Νέα επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει ότι η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να αποτελέσει έναν φυσικό τρόπο αποτοξίνωσης για τον οργανισμό μας.

Αφού διαβάσεις τις γραμμές που ακολουθούν, θα βλέπεις με άλλο μάτι τις θάλασσες και γενικά κάθε υγρό σώμα που σε περιβάλλει. Σύμφωνα με την ΕΕΑ (European Environment Agency), σε πολλά υδάτινα σώματα της Ευρώπης τα ποσοστά «παντοτινών χημικών» (PFAS) βρέθηκαν να ξεπερνούν τα επιτρεπτά όρια. Με βάση στοιχεία του 2022, το 59% των εξεταζόμενων σημείων σε ποτάμια, το 35% των σημείων σε λίμνες και το 73% των σημείων σε μεταβατικά (ύδατα μεταξύ ξηράς και θάλασσας, όπως φιόρδ, λιμνοθαλασσών και δέλτα) και παράκτια ύδατα υπερέβαιναν το πρότυπο περιβαλλοντικής ποιότητας για τα PFOS (ανήκουν στην παραπάνω κατηγορία ουσιών).

Άλλα στοιχεία αποκαλύπτουν εκτεταμένη μόλυνση του πόσιμου νερού στην Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένου του νερού βρύσης και του εμφιαλωμένου νερού, από PFAS. Πιο συγκεκριμένα, το τριφθοροξικό οξύ (TFA), ένας τύπος PFAS, ανιχνεύεται στο 94% των δειγμάτων νερού βρύσης και στο 63% των δειγμάτων εμφιαλωμένου νερού σε 11 χώρες της Ε.Ε.

Έχουν οι φυτικές ίνες αποτοξινωτικές ιδιότητες;

Τα PFAS έχουν κερδίσει το ψευδώνυμο «παντοτινά χημικά» λόγω της αντοχής τους στη διάσπαση. Οι ουσίες αυτές βιοσυσσωρεύονται, με αποτέλεσμα οι συγκεντρώσεις στο σώμα, το έδαφος και το νερό να αυξάνονται διαρκώς. Αν και δεν υπάρχουν πολλές παρεμβάσεις για τη μείωση των PFAS στο σώμα, επιστήμονες στον Καναδά μπορεί να έχουν προχωρήσει σε μια πιθανή ανακάλυψη.

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Environmental Health αποκάλυψε ότι τα άτομα που κατανάλωναν συμπλήρωμα φυτικών ινών είχαν μειωμένες συγκεντρώσεις συγκεκριμένων τύπων χημικών ουσιών PFAS. Για να διερευνήσουν την έκθεση σε PFAS, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δείγματα ορού αίματος από 72 ενήλικες άντρες με υψηλή χοληστερόλη, τα οποία συλλέχθηκαν στο πλαίσιο μιας κλινικής δοκιμής που εξέταζε παρέμβαση με φυτικές ίνες για τη μείωση της χοληστερόλης.

iStock

Οι ερευνητές επέλεξαν τα συγκεκριμένα άτομα επειδή είναι γνωστό ότι η έκθεση σε PFAS μπορεί να αυξήσει την ολική και την LDL χοληστερόλη. Διαπίστωσαν, λοιπόν, ότι οι συμμετέχοντες είχαν τουλάχιστον 6 διαφορετικούς τύπους χημικών ουσιών PFAS στο αίμα τους.

Στη συνέχεια, χώρισαν τους άντρες σε δύο ομάδες:

• μια ομάδα που λάμβανε εικονικό φάρμακο,
• μια ομάδα που λάμβανε συμπληρώματα φυτικών ινών για τέσσερις εβδομάδες, 3 φορές τη μέρα, με τη μορφή ροφήματος βήτα γλυκάνης (τύπος διαλυτών φυτικών ινών που βρίσκεται σε τρόφιμα, όπως η βρόμη και το κριθάρι).

Στο τέλος της δοκιμής, όλοι οι συμμετέχοντες είχαν χαμηλότερα επίπεδα PFAS, αλλά όσοι έλαβαν το συμπλήρωμα είχαν σημαντική μείωση σε συγκεκριμένες χημικές ουσίες (PFOA, PFNA, PFDA, PFUnDA, PFHxS, PFOS και MeFOSSA). Αυτές οι χημικές ουσίες θεωρούνται μακράς αλυσίδας, που σημαίνει ότι είναι πιο ανθεκτικές. Άρα, το γεγονός ότι μια παρέμβαση με φυτικές ίνες θα μπορούσε να μειώσει τις συγκεντρώσεις τους δεν το λες και ασήμαντο.

iStock

Πώς φαίνεται να λειτουργεί η παρέμβαση

Μελέτες έχουν δείξει μια σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες και των χαμηλότερων συγκεντρώσεων PFAS. Αλλά πώς εξηγείται αυτό; Στην πρόσφατη δοκιμή, οι ερευνητές αναφέρουν ότι οι φυτικές ίνες θα μπορούσαν να εμποδίσουν την απορρόφηση ή την επαναπορρόφηση των PFAS σχηματίζοντας ένα τζελ που καλύπτει το έντερο και παγιδεύει ουσίες, όπως το χολικό οξύ (έχει παρόμοια δομή με τα PFAS).

Αν και οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι υπάρχουν περιορισμοί στη μελέτη τους, όπως το μικρό μέγεθος του δείγματος, επισημαίνουν ότι μελλοντικές δοκιμές πρέπει να ελέγξουν αν υψηλότερες συγκεντρώσεις συμπληρώματος φυτικών ινών θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε μεγαλύτερες μειώσεις στα επίπεδα PFAS. Οι συγγραφείς είναι αισιόδοξοι ότι η κατανάλωση περισσότερων φυτικών ινών θα μπορούσε να παρουσιάσει έναν πρακτικό και εφικτό τρόπο για τη μείωση της ποσότητας των παντοτινών χημικών στο σώμα και των επιπτώσεών τους.