ΡΩΤΗΣΑΜΕ 3 ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΥΣ ΤΙ ΤΡΩΝΕ ΣΤΗΝ ΤΑΒΕΡΝΑ

Ποιος είπε πως όταν κάνεις διατροφή δεν μπορείς να ευχαριστηθείς μια έξοδο σε ταβέρνα με φίλους; Ρωτήσαμε 3 διατροφολόγους τι θα παράγγελναν εκείνες στη θέση σου.

Το φαγητό, όπως και να το κάνουμε, πέρα από ανάγκη είναι και απόλαυση. Ακόμα μεγαλύτερη όταν μπορούμε να τη μοιραστούμε με φίλους, ενώ αποκτά και την έννοια της ψυχαγωγίας όταν είμαστε σε ένα όμορφο εστιατόριο ή μια ταβέρνα. Συχνά όμως πολλοί από εμάς συνδέουμε το φαγητό έξω με καταστροφή της δίαιτάς μας. Ακούω φίλους που καμιά φορά λένε «εγώ δεν έρχομαι έξω για φαγητό, κάνω διατροφή» και στο μυαλό μου αυτός ο αυτοπεριορισμός φαντάζει βασανιστικός.

Σίγουρα κάθε διατροφολόγος θα συμφωνήσει να προτιμάμε στην καθημερινότητά μας το σπιτικό φαγητό: αυτό που έχουμε επιλέξει και παρασκευάσει μόνοι μας, με φρέσκα υλικά, καλό λάδι, χωρίς πολύ αλάτι. Την ίδια ώρα, όπως πολύ σωστά λέει η διατροφολόγος Βάνα Κροντήρη, η διατροφή δεν είναι κάτι που κάνεις για ένα περιορισμένο διάστημα. Είναι τρόπος ζωής. Μπορεί κανείς να ζει όμορφα όταν ζει με τη στέρηση των εξόδων με φίλους σε εστιατόρια;

Και βέβαια μπορείς να φας στην ταβέρνα, ακόμα κι αν ακολουθείς ένα κάπως αυστηρό πρόγραμμα διατροφής. Για να σε βοηθήσουμε να το κάνεις με ακόμα λιγότερες τύψεις, απευθυνθήκαμε σε 3 διατροφολόγους-διαιτολόγους για να τις ρωτήσουμε τι επιλέγουν οι ίδιες –αλλά και τι αποφεύγουν– όταν βγαίνουν έξω για φαγητό.

Δέσποινα Παπαδοπούλου: «Τρώω μέχρι το σημείο που νιώθω καλά στο στομάχι μου»

Όταν βγαίνω έξω για ένα ελεύθερο γεύμα, πάνω απ’ όλα επιλέγω να λειτουργώ ως Δέσποινα και όχι ως «η διαιτολόγος» όπως πιστεύουν οι περισσότεροι. Για εμένα, αυτές οι στιγμές είναι χώρος χαλάρωσης, απόλαυσης και καλής παρέας. Θέλω να είμαι παρούσα, να περνάω όμορφα και να νιώθω ότι τιμώ τη στιγμή. Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι καταπατώ τα όριά μου.

SOOC Konstantinos Tsakalidis

Όταν θέλω να προσέχω λίγο περισσότερο, δίνω βάση στην ποιότητα των επιλογών μου. Επιλέγω κάτι που πραγματικά μου αρέσει και με ικανοποιεί, χωρίς να μπαίνω σε διαδικασία στέρησης ή ενοχών. Παράλληλα, προσέχω να τρώω μέχρι το σημείο που νιώθω καλά στο στομάχι μου, χωρίς υπερβολή.

Για εμένα, η ισορροπία δεν είναι κανόνας∙ είναι τρόπος ζωής. Θέλω να φροντίζω το σώμα μου, αλλά εξίσου να απολαμβάνω τη ζωή. Και οι έξοδοι είναι μέρος αυτής της ισορροπίας. Το ίδιο συμβουλεύω και τους διαιτώμενούς μου. Σκοπός είναι να μην καταπατούμε τα προσωπικά μας όρια, να απολαμβάνουμε τη στιγμή και να είμαστε επιλεκτικοί.

Αναστασία Μακρή: «Προσπαθώ να μη φεύγω νηστική από το σπίτι πριν πάω στην ταβέρνα»

Μια έξοδος σε ταβέρνα μπορεί πολύ εύκολα να μπει στο πρόγραμμα ενός ανθρώπου, είτε κάνει είτε δεν κάνει διατροφή. Ως διατροφολόγος προσπαθώ πάντα να φάω νόστιμα, να μην καταπιεστώ αλλά ταυτόχρονα να μην καταλήξει μια έξοδος σε υπερκατανάλωση φαγητού.

Το βασικό που προσπαθώ είναι να μη φεύγω νηστική από το σπίτι. Σίγουρα θα έχω φάει πριν ένα φρούτο και λίγους ξηρούς καρπούς.

Στην ταβέρνα, θα προσέξω να μη φάω το ψωμί που έρχεται στην αρχή, γιατί μετά θα έρθει το κυρίως και θα έχω ήδη χορτάσει. Πάντα θα υπάρχει στο τραπέζι μια σαλάτα, συνήθως χωριάτικη. Εναλλακτικά, θα πάρω ψητά λαχανικά.

Αν υπάρχει στον κατάλογο, θα πάρω ψητό τυρί τύπου ταλαγάνι και φυσικά πατάτες. Ναι, κι εμείς οι διαιτολόγοι τρώμε πατάτα τηγανητή!

SOOC Konstantinos Tsakalidis

Από κρέας θα προτιμήσω φιλέτο κοτόπουλο ή μοσχαρίσια μπριζόλα με ρύζι, εκτός αν είμαστε σε ταβέρνα με ψάρι, οπότε θα προτιμήσω σαρδέλα. Θα πιώ 1-2 ποτηράκια κρασί, λευκό ή κόκκινο.

Γλυκό δεν θα φάω, αλλά θα πάω να πάρω μετά μια μπάλα παγωτό.

Το σκεπτικό μου όταν βρίσκομαι για φαγητό έξω είναι να ακούω το σώμα μου, να μην παρασυρθώ να φάω ενώ έχω χορτάσει. Σκοπός είναι να φτιάξω ένα έξυπνο πιάτο που να περιλαμβάνει και τα τρία μακροθρεπτικά –υδατάνθρακες, λιπαρά και πρωτεΐνες– ώστε να έρθει ο κορεσμός και ταυτόχρονα να μη νιώθω ότι στερούμαι κάτι.

Βάνα Κροντήρη: «Δεν θα προτιμήσω ποτέ φαγητά με κρέμα γάλακτος»

Η διατροφή δεν είναι μια προσωρινή κατάσταση, είναι ένας τρόπος ζωής, οπότε δεν χρειάζεται κανείς να είναι τέλειος ακόμα κι όταν πηγαίνει για φαγητό στην ταβέρνα. Εγώ συνήθως θα προτιμήσω ένα ψητό κρέας με λαχανικά στο πλάι, αντί για τηγανητά. Θα πιω βέβαια νερό, αλλά δεν θα στερηθώ στην έξοδο και μια μπύρα. Από ορεκτικά, δεν θα στερηθώ το τζατζίκι ή την τυροκαυτερή, που δίνουν γεύση στο φαγητό και κατά κανόνα παρασκευάζονται φρέσκα στην ίδια την ταβέρνα.

iStock

Σίγουρα δεν θα επιλέξω τηγανητά ορεκτικά και, αν πρόκειται για μία ταβέρνα που δεν γνωρίζω, θα αποφύγω τα μαγειρευτά γιατί δεν ξέρω πόσο –και τι– λάδι βάζουν, αλλά και πόσο αλάτι μπορεί να έχει το φαγητό. Τέλος, δεν θα προτιμήσω ποτέ φαγητά με κρέμα γάλακτος, καθώς περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά και είναι πολύ θερμιδογόνα.