ΤΟ TREND ΚΑΙ Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΑΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΜΕΤΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ

Μια δημοφιλής θεωρία υποστηρίζει ότι τα φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται μετά το γεύμα. Επιστημονικές μελέτες εξηγούν πώς λειτουργεί πραγματικά η πέψη και αν επηρεάζεται η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Στο διαδίκτυο κυκλοφορεί ένα πολύ δημοφιλές trend για το πότε είναι προτιμότερο να τρώμε φρούτα, ώστε να επωφελούμαστε στο μάξιμουμ από τα θρεπτικά συστατικά τους. Καταλήγει στο ότι είναι καλύτερο να καταναλώνουμε τα φρούτα με άδειο στομάχι, όχι έπειτα από κάποιο γεύμα. Ισχύει όμως κάτι τέτοιο;

Το Untold Natural Cure, κανάλι στο YouTube που απλοποιεί σύνθετα θέματα υγείας «μέσω ρεαλιστικών τρισδιάστατων κινούμενων σχεδίων, διευκολύνοντας την κατανόηση του σώματός σας, της διατροφής, της φυσικής κατάστασης και της ευεξίας σας», δημιούργησε σχετικό βίντεο, βασισμένο σε αυτήν τη θεωρία.

Σύμφωνα με όσα λέει, «τα φρούτα χωνεύονται σε 20 με 30 λεπτά. Για την πέψη ενός πλήρους γεύματος, χρειάζονται 3 με τέσσερις ώρες. Όταν λοιπόν, τρώτε φρούτα έπειτα από γεύμα, “κολλάνε” πίσω από το τρόφιμα, η πέψη των οποίων χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Αυτό προκαλεί ζύμωση (μετατρέπονται σε οργανικά οξέα ή αλκοολικές ενώσεις), φούσκωμα και αέρια.

iStock

»Σε ένα άδειο στομάχι, τα φρούτα απελευθερώνουν αμέσως τα θρεπτικά συστατικά τους. Έτσι, παίρνουμε γρήγορα ενέργεια, έχουμε καλύτερη απορρόφηση βιταμινών και μηδενική πεπτική δυσφορία. Το σώμα σας απορροφά αποτελεσματικά όλα τα αντιοξειδωτικά και τα ένζυμα. Για αυτό αισθάνεστε νωθροί, έπειτα από ένα βαρύ γεύμα που ολοκληρώνεται με επιδόρπιο και γεμάτοι ενέργεια, μετά το πρωινό φρούτο».

Πότε πρέπει, τελικά, να τρώμε τα φρούτα;

Μελέτες έχουν δείξει πως, όταν απολαμβάνουμε ένα πλήρες γεύμα τα τρόφιμα δεν κάθονται σε τέλεια στρώματα. Αντίθετα, ανακατεύονται στο στομάχι.

Τα υγρά και τα μικρά σωματίδια (συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων από τα φρούτα) φεύγουν από το στομάχι πιο γρήγορα από ό,τι οι πυκνές πρωτεΐνες ή τα λίπη, ανεξάρτητα από τη σειρά που τα καταναλώνουμε.

ΚΑΠΟΙΑ ΑΕΡΙΑ Ή ΦΟΥΣΚΩΜΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΜΦΑΝΙΣΤΟΥΝ ΕΙΤΕ ΤΡΩΤΕ ΦΡΟΥΤΑ ΜΟΝΑ ΤΟΥΣ ΕΙΤΕ ΜΕΤΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ.

Επίσης, η κατανάλωση φρούτων έπειτα από το φαγητό, δεν προκαλεί ζύμωση ή τοξίνες.

Όταν τρώμε φρούτα με άδειο στομάχι, χωνεύονται γρήγορα, αλλά όχι σε 20–30 λεπτά. Τα απλά σάκχαρα από τα φρούτα (φρουκτόζη, γλυκόζη) αρχίζουν να φεύγουν από το στομάχι σε 15–30 λεπτά, ωστόσο αυτά που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες (μήλα, μούρα, αχλάδια) χρειάζονται 1–2 ώρες ή περισσότερο για να χωνευτούν.

iStock

Ακόμα και με άδειο στομάχι, η πλήρης πέψη και απορρόφηση συμβαίνει βαθύτερα, στο λεπτό έντερο, σε διάστημα αρκετών ωρών.

Κάποια αέρια ή φούσκωμα μπορεί να εμφανιστούν, όταν οι φυτικές ίνες φτάσουν στο παχύ έντερο (με τη φυσιολογική ζύμωση από τα καλά βακτήρια του εντέρου). Αυτό, όμως, είναι κάτι που συμβαίνει είτε τρώτε φρούτα μόνα τους είτε μετά το φαγητό.