ΕΥΚΟΛΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΠΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΨΕ
Αυτά τα αρωματικά τρουφάκια φτιάχνονται πανεύκολα με βασιλόπιτα που περίσσεψε και μεταμορφώνουν ένα απλό γλυκό σε σοκολατένιες μπουκιές απόλαυσης.
Υπάρχει κάτι πολύ όμορφο στο να αξιοποιούμε ό,τι έχει μείνει από τις γιορτές. Είναι σαν να παρατείνουμε λίγο ακόμη τη θαλπωρή τους. Συχνά, μια βασιλόπιτα που περίσσεψε μπορεί να μοιάζει με «βάρος» στον πάγκο, όμως στην πραγματικότητα κρύβει μέσα της άπειρες δυνατότητες. Αν, λοιπόν, μας περισσεύει λίγη (ή πολύ) βασιλόπιτα και δεν θέλουμε να πάει χαμένη, μπορούμε εύκολα να τη μεταμορφώσουμε σε κάποιο άλλο γλυκό, όπως νόστιμα τρουφάκια. Με λίγα, απλά υλικά και ελάχιστο χρόνο, φτιάχνουμε λαχταριστές μπουκιές, σοκολατένιες και αρωματικές, ιδανικές για κέρασμα.
Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα, μπορούμε έξυπνα να αξιοποιούμε ό,τι περίσσεψε και να δημιουργούμε κάτι καινούργιο κι εντυπωσιακό, που θα γλυκάνει λίγο τις μέρες μετά τις γιορτές και θα μας βάλει σταδιακά στο πρόγραμμα της καθημερινότητάς μας.
Στη συγκεκριμένη συνταγή μπορούμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Μπορούμε, επίσης, να αρωματίσουμε τα διαφορετικά αυτά τρουφάκια με μπαχαρικά ή λικέρ του γούστου μας. Όσο για την επικάλυψή τους; Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό, τι μας αρέσει, όπως για παράδειγμα κακάο, τριμμένη καρύδα, τριμμένο μπισκότο, τριμμένους ξηρούς καρπούς, τρούφα, χρωματιστή ζάχαρη. Αν θέλουμε μπορούμε στο μείγμα μας να προσθέσουμε και λίγο εσπρέσο, που θα αναδείξει τη γεύση του κακάο.
Αρωματικά τρουφάκια με βασιλόπιτα που περίσσεψε
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
- Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Συνολικός χρόνος (με αναμονή): περίπου 1 ώρα
Υλικά για περίπου 25 τρουφάκια
- 270 γρ. βασιλόπιτα (κέικ) που περίσσεψε
- 1 κ.σ. κακάο άγλυκο σε σκόνη
- 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. Amaretto ή κονιάκ ή χυμό πορτοκαλιού
Για την επικάλυψη
- κακάο άγλυκο σε σκόνη
Εκτέλεση
Θρυμματίζουμε τη βασιλόπιτα σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει ψίχουλα.
Προσθέτουμε μέσα το κακάο, την κρέμα γάλακτος, το λικέρ, το αλάτι και τη βανίλια.
Ζυμώνουμε με κουτάλι ή με τα χέρια (μπορούμε να φορέσουμε γάντι) μέχρι να έχουμε ένα μαλακό, ομοιογενές μείγμα. Αν το μείγμα μας κολλάει πολύ, βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Πλάθουμε μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε δίσκο ή ταψάκι, που στη συνέχεια θα μπει στο ψυγείο για 30–40 λεπτά ώστε οι μικρές αυτές μπάλες να σφίξουν.
Αφού τις βγάλουμε από το ψυγείο, ρολάρουμε τα τρουφάκια μας σε κακάο και είναι έτοιμα για σερβίρισμα!
Διατηρούμε τα τρουφάκια στο ψυγείο έως 5 ημέρες.