ΦΤΙΑΞΕ ΜΟΥΣ ΚΑΚΑΟ ΣΕ 10 ΛΕΠΤΑ, ΜΕ ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΠΟΛΛΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗ
Αφράτη και σοκολατένια μους κακάο με φυσικό φουντουκόβουτυρο, στραγγιστό γιαούρτι και παστεριωμένα ασπράδια. Ένα ελαφρύ, πρωτεϊνικό επιδόρπιο με χαμηλές θερμίδες, που ετοιμάζεται γρήγορα και έχει πραγματικά βελούδινη υφή.
Αυτή η μους κακάο με γεύση φουντούκι είναι σοκολατένια, αέρινη και γεμάτη γεύση. Αν αγαπάς τη σοκολάτα και τα φουντούκια, θα γίνει το αγαπημένο σου «fit» επιδόρπιο. Αντί για επεξεργασμένη ζάχαρη, χρησιμοποιώ μέλι ή σιρόπι αγαύης και ενισχύω τη θρεπτική της αξία με στραγγιστό γιαούρτι και ασπράδια, που δίνουν πρωτεΐνη και βελούδινη υφή.
Η γεύση φουντουκιού έρχεται από φυσικό φουντουκόβουτυρο, που προσθέτει άρωμα και «βάθος» χωρίς να βαραίνει. Είναι ένα γλυκό που το φτιάχνω συχνά όταν θέλω κάτι σοκολατένιο μετά την προπόνηση ή όταν έχω φίλους και θέλω να τους εντυπωσιάσω με κάτι υγιεινό αλλά πραγματικά νόστιμο. Το καλύτερο; Φτιάχνεται σε 10 λεπτά, και δεν χρειάζεται πολλές ώρες για να δέσει στο ψυγείο.
Tips για τέλεια μους
- Παστερίωσε σωστά τα ασπράδια πριν κάνεις μαρέγκα. Εναλλακτικά θα βρεις στο εμπόριο έτοιμο παστεριωμένο ασπράδι.
- Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενωθούν ομοιόμορφα και να μην κόψει το μείγμα.
- Τουλάχιστον 2 ώρες ψύξης δίνουν τη σωστή υφή: δροσερή και βελούδινη, όπως μια full fat μους σοκολάτας.
Συνταγή για μους κακάο με γεύση φουντούκι
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Υλικά
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 2 κ.σ. φουντουκόβουτυρο
- 2 κ.σ. κακάο άγλυκο
- 2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 2 ασπράδια αβγών
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Για τα ασπράδια (παστερίωση):
Ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα μεταλλικό μπολ.
Τοποθετούμε το μπολ πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει απαλά, ώστε το νερό να μην ακουμπά το μπολ.
Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα, προσέχοντας να μην ψηθούν ούτε να «δέσουν».
Μετράμε τη θερμοκρασία με θερμόμετρο· όταν φτάσει στους 60°C, αρχίζουμε να μετράμε 3 λεπτά.
Κρατάμε τη θερμοκρασία μεταξύ 60–62°C για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά, απομακρύνουμε το μπολ από τη φωτιά και αφήνουμε τα ασπράδια να κρυώσουν.
Για τη μους:
Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το φουντουκόβουτυρο, το κακάο, το μέλι και τη βανίλια μέχρι να γίνουν κρέμα.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μαρέγκα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Ενσωματώνουμε προσεκτικά τα ασπράδια στο μείγμα του κακάο με απαλές κινήσεις.
Μοιράζουμε τη μους σε ποτήρια και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σταθεροποιηθεί.
Σερβίρουμε με τριμμένα φουντούκια ή λίγη κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη.