ΣΕ 20 ΛΕΠΤΑ ΤΡΩΜΕ: ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΣΕ ΕΝΑ ΜΟΝΟ ΣΚΕΥΟΣ

Απλή και υγιεινή συνταγή με σολομό και μπρόκολο, που γίνεται χωρίς φασαρία και χωρίς πολλά σκεύη. Έτοιμη σε περίπου 30 λεπτά, με τέλεια γεύση και υψηλή πρωτεΐνη.

Μήπως όταν ακούς «σολομός και μπρόκολο με γλυκόξινη σος» νομίζεις ότι θα είναι κάτι δύσκολο και χρονοβόρο; Κι όμως, είναι από τις πιο απλές συνταγές που μπορείς να μάθεις σήμερα και να εντάξεις στο εβδομαδιαίο μαγειρικό σου πλάνο για όλο το χειμώνα.

Ειδικά από τότε που το air fryer έχει μπει στην κουζίνα μας, γίνεται ακόμα πιο γρήγορα και εύκολα – πολύ περισσότερο αν μαγειρεύεις μόνο για ένα–δυο άτομα. Αν θέλεις κι ένα extra bonus, να σου πω ότι είναι τέλειο πιάτο και για meal prep.

Το πιο ωραίο είναι ότι όλα μαγειρεύονται σε ένα σκεύος, χωρίς να χρειάζονται πολλά τηγάνια ή φασαρία στην κουζίνα. Το μπρόκολο μένει τραγανό, ο σολομός ζουμερός, η σος δένει τέλεια τα υλικά, ενώ το μπούκοβο και το σουσάμι δίνουν μια ελαφριά πικάντικη και αρωματική νότα. Λίγο έθνικ αλλά όχι κάτι… ξένο!

Για μια ακόμα πιο γρήγορη εκδοχή, μπορούμε να μαγειρέψουμε τον σολομό με μπρόκολο στο air fryer, κρατώντας αναλλοίωτα όλα τα αρώματα και τη γεύση. Κάθε μπουκιά συνδυάζει την τρυφερή υφή του σολομού με την τραγανή υφή του μπρόκολου και τη γλυκόξινη πικάντικη σος. Είναι ιδανικό γεύμα για βράδυ, με υψηλή πρωτεΐνη και λίγες θερμίδες, και σίγουρα θα σε εντυπωσιάσει τόσο με την εμφάνιση όσο και με την ισορροπημένη γεύση του.

Tips

1. Για πιο έντονη γεύση, πριν από το ψήσιμο αφήνουμε τον σολομό να μαριναριστεί στη σος για 15–20 λεπτά.
2. Το μπρόκολο μπορούμε να το ζεματίσουμε 1–2 λεπτά πριν το ψήσιμο για να διατηρήσει έντονο χρώμα και σωστή υφή.
3. Αν χρησιμοποιούμε air fryer, προσθέτουμε λίγες σταγόνες νερό στη σος για να μη στεγνώσει κατά το ψήσιμο.

Συνταγή για σολομό με μπρόκολο στο ίδιο σκεύος

• Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Ο σολομός με μπρόκολο είναι τέλεια ισορροπημένο πιάτο για εύκολα καθημερινά γεύματα. Γαβριήλ Νικολαΐδης

Υλικά για 2 μερίδες

• 300 γρ. φιλέτο σολομού, σε μεγάλους κύβους
• 200 γρ. φουντίτσες μπρόκολο
• 2 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. σόγια σος
• χυμός από ½ λεμόνι
• ½ κ.γ. μπούκοβο
• 1 κ.σ. σουσάμι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C ή το air fryer στους 180°C.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το ελαιόλαδο, τη σόγια σος, τον χυμό λεμονιού και το μπούκοβο.

Τοποθετούμε τον σολομό και το μπρόκολο σε ένα σκεύος ή στο καλάθι του air fryer.

Περιχύνουμε με τη σος και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα τα υλικά.

Ψήνουμε στον φούρνο για 15–18 λεπτά ή στο air fryer για 12–15 λεπτά, μέχρι να είναι ο σολομός ζουμερός και το μπρόκολο τραγανό.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι πριν σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ζεστό.