ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ ΜΕ ESPRESSO ΚΑΙ 4 ΑΚΟΜΑ ΑΠΛΑ ΥΛΙΚΑ
Η 1η Οκτωβρίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Καφέ, μια ημέρα αφιερωμένη σε ένα από τα πιο αγαπημένα ροφήματα στον κόσμο. Για να τη γιορτάσουμε, φτιάχνουμε μικρά, πανεύκολα και πεντανόστιμα, γλυκά κεράσματα: τρουφάκια τιραμισού σε χρόνο dt!
Μπορεί να είναι μια απλή, μηχανική κίνηση που κάνουμε κάθε πρωί, το να βάλουμε την κάψουλα στη συσκευή, να πατήσουμε το κουμπί της καφετιέρας φίλτρου ή να ψήσουμε ελληνικό, αλλά πίσω από κάθε φλιτζάνι καφέ κρύβεται μια τεράστια κουλτούρα.
Ο καφές έχει μια συναρπαστική ιστορία που ξεκινά αιώνες πριν, από την Αφρική και τη Λατινική Αμερική, για να ταξιδέψει στην Ευρώπη και να γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας μας.
Η ιδέα για τη δημιουργία μιας κοινής, διεθνούς ημέρας προτάθηκε το 2013. Το 2014 τα κράτη-μέλη του International Coffee Organization (ICO) συμφώνησαν να καθιερώσουν την 1η Οκτωβρίου ως ημερομηνία εορτασμού, ενώ η πρώτη φορά που γιορτάστηκε επισήμως ήταν το 2015 στο Μιλάνο, στο πλαίσιο της Expo Milano.
Αυτή η ημέρα είναι αφιερωμένη όχι μόνο στην απόλαυση του καφέ, αλλά και στα εκατομμύρια ανθρώπους που συμμετέχουν στην παραγωγή και την αλυσίδα του εμπορίου του. Είναι κάτι παραπάνω από μια μέρα γιορτής, αφού έρχεται να ρίξει περισσότερο φως στον τρόπο εργασίας των ανθρώπων που τον καλλιεργούν και τον εμπορεύονται, με επιπλέον στόχο να προστατεύσει τα δικαιώματά τους.
Τιραμισού: Mια αγαπημένη γεύση
Όσοι ασχολούμαστε με τη μαγειρική, αγαπάμε ιδιαίτερα τον espresso για την έντονη γεύση και το πλούσιο άρωμά του που τον καθιστούν πρωταγωνιστή σε αμέτρητες συνταγές, με πρώτη και καλύτερη το εμβληματικό τιραμισού!
Η ακριβής ιστορία και η αυθεντική συνταγή του τιραμισού έχει αποτελέσει αντικείμενο μεγάλης συζήτησης στην Ιταλία, όμως τα βασικά χαρακτηριστικά του είναι πλέον παγκοσμίως αναγνωρίσιμα: σαβαγιάρ, καφές, μασκαρπόνε και κακάο.
Σήμερα, σου δείχνω μια πιο δημιουργική προσέγγιση που δέχονται ακόμα και οι πιο αυστηροί Ιταλοί: τα τρουφάκια τιραμισού. Θα χρειαστείς 2 κάψουλες espresso και μόλις 4 βασικά υλικά, και σε λίγα λεπτά θα έχεις τα πιο νόστιμα τρουφάκια για κέρασμα.
Τα σαβαγιάρ δίνουν τη χαρακτηριστική βάση, το μασκαρπόνε χαρίζει κρεμώδη υφή, το μέλι φυσική γλυκύτητα και ο espresso όλο το άρωμα και την ένταση του καφέ.
Συνταγή για τρουφάκια τιραμισού με espresso
- Μερίδες: 20 τρουφάκια
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 1 ώρα στο ψυγείο
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
- Επίπεδο δυσκολίας: Πολύ εύκολη
Υλικά για 20 τρουφάκια
- 200 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
- 100 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- 40 γρ. μέλι (περίπου 2 κ.σ.)
- 30-40 ml διπλός espresso
- 15 γρ. κακάο, σε σκόνη, για την επικάλυψη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε έναν διπλό espresso και τον αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Θρυμματίζουμε τα σαβαγιάρ στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη.
Μεταφέρουμε τη σκόνη σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον espresso και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να αποκτήσουμε ένα μείγμα με υφή βρεγμένης άμμου.
Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη που να πλάθεται εύκολα.
Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε περίπου 20 τρουφάκια ίδιου μεγέθους.
Αν θέλουμε, κυλάμε τα τρουφάκια σε κακάο, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Τοποθετούμε τα τρουφάκια σε ένα δοχείο και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να σφίξουν και να αναδειχθούν τα αρώματα.
Σερβίρουμε κρύα και διατηρούμε όσα περισσέψουν στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο.