VIDEO: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ
Ένα πιάτο εύκολο, γρήγορο, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστείς μόνο ένα σκεύος. Δοκίμασε αυτό το κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών και θα μας θυμηθείς.
Το κοτόπουλο με τα μανιτάρια είναι ένας από εκείνους τους συνδυασμούς που δύσκολα δεν αγαπάμε. Τρυφερά φιλέτα κοτόπουλου, αρωματικά μανιτάρια και μια πλούσια, κρεμώδης σάλτσα δημιουργούν ένα πιάτο που θυμίζει έντονα το αγαπημένο κοτόπουλο α λα κρεμ, μόνο που αυτή τη φορά το απολαμβάνουμε σε μια πολύ πιο ελαφριά εκδοχή. Χωρίς βαριά κρέμα γάλακτος και με σημαντικά λιγότερα λιπαρά, χρησιμοποιούμε αποκλειστικά λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε το γάλα να δώσει στη σάλτσα την απαραίτητη κρεμώδη υφή.
Το μυστικό βρίσκεται και σε μια μικρή, αλλά σημαντική λεπτομέρεια: περνάμε τα λεπτά φιλέτα κοτόπουλου από αλεύρι πριν τα σοτάρουμε. Με αυτόν τον τρόπο δημιουργούμε μια ελαφριά επικάλυψη που, μαζί με το κορν φλάουρ, βοηθά τη σάλτσα να δέσει όμορφα και να αγκαλιάσει όλα τα υλικά.
Και το καλύτερο; Πρόκειται για μια πραγματικά εύκολη και γρήγορη συνταγή, αφού γίνεται σε ένα μόνο τηγάνι και είναι έτοιμη σε λιγότερο από μισή ώρα! Το λευκό κρασί δίνει υπέροχο άρωμα στα μανιτάρια, ενώ στο τέλος προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο τυρί και φρέσκο μαϊντανό για ακόμη περισσότερη γεύση. Ένα καθημερινό, νόστιμο και χορταστικό πιάτο που αποδεικνύει ότι η ελαφριά μαγειρική μπορεί να είναι πραγματικά απολαυστική.
Συνταγή για κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών σε ένα τηγάνι
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 18 λεπτά
- Επίπεδο δυσκολίας: Εύκολη
Υλικά για 6 μερίδες
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 15 γρ. κορν φλάουρ
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 250 γρ. λευκά μανιτάρια
- 100 γρ. κρεμμύδι
- 30 γρ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα
- 15 ml ελαιόλαδο
- 100 ml λευκό κρασί
- 250 ml γάλα
- 10 γρ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τα μανιτάρια σε λεπτά κομμάτια.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες και τις περνάμε από το αλεύρι, τινάζοντας το περιττό.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε για 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Κάνουμε χώρο στο κέντρο του τηγανιού και τοποθετούμε τα αλευρωμένα φιλέτα κοτόπουλου.
Σοτάρουμε το κοτόπουλο για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί καλά.
Σε ένα μπολ διαλύουμε πολύ καλά το κορν φλάουρ μέσα στο γάλα, ώστε να μην υπάρχουν σβόλοι.
Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος και κορν φλάουρ απευθείας στο τηγάνι.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά, αφήνοντας τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί για 3-4 λεπτά, μέχρι να δέσει και να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με το φρεσκοτριμμένο τυρί και τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
Σερβίρουμε αμέσως, όσο η σάλτσα είναι ζεστή και βελούδινη.