ΤΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΣΝΑΚ ΠΟΥ ΒΟΗΘΑ ΤΟ ΕΝΤΕΡΟ ΣΟΥ ΝΑ… ΞΥΠΝΗΣΕΙ

Μια διαιτολόγος αποκαλύπτει το απογευματινό σνακ που επιλέγει, όταν νιώθει πρησμένη και θέλει να ενισχύσει την κινητικότητα του εντέρου της.

Νιώθεις κι εσύ πως το τελευταίο διάστημα το έντερό σου δεν εκτελεί με επιτυχία τα... καθήκοντά του; Δεν είσαι μόνος. Παλαιότερα στοιχεία του Ελληνικού Ιδρύματος Γαστρεντερολογίας και Διατροφής αναφέρουν ότι το 16% των Ελλήνων αντιμετωπίζει πρόβλημα δυσκοιλιότητας. Όσο μεγαλώνουμε, τόσο πιο συχνό φαίνεται να γίνεται το πρόβλημα.

Η Deborah Murphy, διαιτολόγος και blogger με εξειδίκευση στη φυτική διατροφή, αποκαλύπτει σε άρθρο το αγαπημένο της απογευματινό σνακ, όταν είναι πρησμένη και χρειάζεται να βοηθήσει με φυσικό τρόπο τον οργανισμό της να βρει ξανά τον ρυθμό του. «Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση αρκετών φυτικών ινών το απόγευμα μπορεί να ενθαρρύνει την πρωινή κένωση», αναφέρει.

Εύκολο ντιπ από μαύρα φασόλια

Υλικά για 1½ φλιτζάνι

• 400 γρ. μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• ¼ φλ. γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
• 2 κ.γ. χυμό λάιμ
• ½ κ.γ. κύμινο
• ½ κ.γ. ρίγανη ξερή
• ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
• ¼ κ.γ. πάπρικα (ιδανικά καπνιστή)
• ¼ κ.γ. αλάτι
• ¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ¼ κ.γ. καγιέν ή τσίλι σε σκόνη ή μπούκοβο (προαιρετικά, για καυτερή εκδοχή)
• 2 κ.γ. ελαιόλαδο
• ¼ φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια
• ¼ φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι

Εκτέλεση

• Ρίξε τα φασόλια, το γιαούρτι, το λάιμ, το κύμινο, τη ρίγανη, το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι στο μπλέντερ.
• Χτύπα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Αν θέλεις το ντιπ πιο πικάντικο, πρόσθεσε λίγο καγιέν ή τσίλι.
• Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο (ή τα φρέσκα κρεμμυδάκια) και το κρεμμύδι.
• Χτύπα ξανά για 20 δευτερόλεπτα, μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά.
• Μετάφερε το ντιπ σε μπολ και σέρβιρε με στικς αγγουριού, καρότου ή πολύχρωμων πιπεριών, ψημένο ψωμί, αραβικές πίτες, τορτίγιες ολικής άλεσης ή φρυγανισμένα ρεβίθια.

iStock

Πώς αυτό το απογευματινό σνακ φροντίζει το έντερο

– Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες

Αν σου αρέσει το χούμους, ήρθε η ώρα να δοκιμάσεις αυτή την εναλλακτική με μαύρα φασόλια, καθώς έχει περισσότερες φυτικές ίνες σε σχέση με ένα χούμους του εμπορίου. Τα μαύρα φασόλια προσφέρουν διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, με τις πρώτες να μαλακώνουν τα κόπρανα και τις δεύτερες να αυξάνουν τον όγκο τους και να βοηθούν στην πιο γρήγορη μετακίνησή στους μέσα στο έντερο.

– Παρέχει πρεβιοτικά και προβιοτικά

Τα μαύρα φασόλια περιέχουν και ανθεκτικό άμυλο, το οποίο δεν χωνεύεται, αλλά λειτουργεί σαν τροφή για τα «καλά» βακτήρια του εντέρου. Εκείνα, με τη σειρά τους, παράγουν λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας που στηρίζουν τη γαστρεντερική υγεία. Επειδή η συνταγή περιλαμβάνει στραγγιστό γιαούρτι, παίρνεις και μια δόση προβιοτικών.

– Είναι καλή πηγή μαγνησίου

Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο που συμμετέχει σε δεκάδες λειτουργίες του οργανισμού. Μεταξύ άλλων, συμβάλλει στην κινητικότητα του εντέρου, βοηθώντας στην ενυδάτωση του γαστρεντερικού σωλήνα (για να μαλακώσουν τα κόπρανα) και στη χαλάρωση των πεπτικών μυών (για να διευκολύνεται η διέλευση των κοπράνων).

– Τρως περισσότερα λαχανικά

Αν οι σαλάτες δεν είναι το αγαπημένο σου πιάτο, κόψε πολύχρωμα λαχανικά (πιπεριές, αγγουράκια, καρότα, ό,τι έχεις) και συνόδευσέ τα με το ντιπ. Έτσι, θα αυξήσεις λίγο την κατανάλωση λαχανικών.

iStock

Τι άλλο μπορείς να κάνεις

1. Πιες αρκετό νερό: Η αφυδάτωση είναι ένας από τους πιο κοινούς λόγους δυσκοιλιότητας. Εκτός από το νερό, φρούτα και λαχανικά πλούσια σε υγρά μπορούν να βοηθήσουν.
2. Κινήσου: Ακόμη και μια απογευματινή βόλτα με τον σκύλο σου, μπορεί να... ξυπνήσει το έντερο, καθώς η σωματική δραστηριότητα βελτιώνει την κινητικότητά του.
3. Προσπάθησε λίγο να χαλαρώσεις: Έχουμε πει πολλές φορές ότι το εντερικό νευρικό σύστημα επικοινωνεί συνεχώς με τον εγκέφαλο. Όταν, λοιπόν, είσαι στρεσαρισμένος, το πεπτικό σου σύστημα ρίχνει ρυθμούς