ΑΠΙΘΑΝΗ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

Η μακαρονοσαλάτα είναι μια βολική λύση για γεύμα στο γραφείο ή την εκδρομή, καθώς έχεις απ’ όλα σε ένα σκεύος. Εδώ επιλέγουμε κριθαράκι, ένα ζυμαρικό που δεν έρχεται εύκολα στο μυαλό μας για σαλάτα, αλλά ταιριάζει πολύ.

Η χωριάτικη, η αγαπημένη σαλάτα που μας ταξιδεύει σε παραλίες και διακοπές, παντρεύεται με κριθαράκι και γίνεται μακαρονοσαλάτα, ένα τέλειο, ελαφρύ και χορταστικό πιάτο, που είναι ό,τι πρέπει για το ταπεράκι της δουλειάς.

Για τη χωριάτικη μακαρονοσαλάτα προτίμησε κριθαράκι ολικής, για κορεσμό που διαρκεί περισσότερη ώρα. Μπορείς επίσης να προσθέσεις ψητό κοτόπουλο για επιπλέον πρωτεΐνη.

Συνταγή για χωριάτικη μακαρονοσαλάτα

• Χρόνος προετoιμασίας: 20 λεπτά
• Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
• Μερίδες: 2
• Vegetarian

Γαβριήλ Νικολαΐδης

Υλικά

• 200 γρ. κριθαράκι χοντρό, βρασμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίες
• 3 ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους, κομμένες
• 1 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• ½ κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 κ.τ.σ. ελιές (χωρίς κουκούτσι)
• 1 κ.τ.σ. κάπαρη
• 2-3 καυτερές πιπερίτσες
• 100 γρ. φέτα
• 40 ml ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Γαβριήλ Νικολαΐδης

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το κριθαράκι που έχουμε βράσει, αφού έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, και το ανακατεύουμε με μια κουτάλα να αφρατέψει.

Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, τις ελιές και την κάπαρη.

Χοντροσπάμε με το χέρι τη φέτα από πάνω.

Προσθέτουμε στη μακαρονοσαλάτα το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.