ΦΤΙΑΞΕ ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΜΙΞΕΡ
Με μέλι, φυστικοβούτυρο και σταγόνες σοκολάτας, αυτά τα μπισκότα φτιάχνονται με ένα απλό ανακάτεμα και είναι ιδανικά για γλυκό σνακ κάθε στιγμή της ημέρας.
Η ζύμη για αυτά τα μπισκότα ετοιμάζεται με ένα απλό ανακάτεμα – πιο γρήγορα κι από το να πας στο περίπτερο της γειτονιάς να πάρεις κάτι έτοιμο!
Φτιάχνονται με μέλι, φυστικοβούτυρο και σταγόνες σοκολάτας, και είναι ακριβώς αυτό που θέλω όταν ψάχνω ένα γλυκό σνακ που να με χορταίνει και να μου δίνει ενέργεια μέσα στη μέρα.
Το φυστικοβούτυρο χαρίζει πλούσια υφή και καλά λιπαρά, το μέλι δίνει φυσική γλυκύτητα και άρωμα, ενώ οι σταγόνες σοκολάτας προσθέτουν αυτή τη μικρή επιπλέον απόλαυση που κάνει τη διαφορά.
Είναι μια συνταγή που δεν θέλει μίξερ, ενώ μπορώ να την προσαρμόσω ανάλογα με υλικά που έχω στο σπίτι, προσθέτοντας π.χ. ξηρούς καρπούς ή κάποιο μπαχαρικό, όπως κανέλα ή τζίντζερ. Και, βέβαια, δεν μπορώ να περιγράψω πόσο υπέροχο είναι το άρωμα που γεμίζει το σπίτι όταν ψήνονται τα μπισκότα.
Συνταγή για μπισκότα χωρίς ζάχαρη, με μέλι, φυστικοβούτυρο και σταγόνες σοκολάτας
- Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
Υλικά
- 200 γρ. φυστικοβούτυρο
- 100 γρ. μέλι
- 1 αβγό
- 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 γρ. σταγόνες σοκολάτας
- 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο με το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αβγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ενσωματώνουμε σταδιακά τα στερεά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά.
Πλάθουμε μπαλάκια, τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα πιέζουμε ελαφρά να πλατύνουν.
Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10–12 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και απολαμβάνουμε.