ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ ΚΑΙ ΤΟΝΟ: ΕΥΚΟΛΗ, ΔΡΟΣΕΡΗ ΚΑΙ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΠΡΩΤΕΪΝΗ
Αν ψάχνεις μια καλοκαιρινή σαλάτα που να χορταίνει πραγματικά, αυτή η συνταγή με ρεβίθια, τόνο, αβοκάντο και πέστο βασιλικού είναι ό,τι πρέπει.
Από τις καλοκαιρινές μου σαλάτες ζητάω τρία πράγματα:
- πρωτεΐνη και φυτικές ίνες,
- χρώμα και δροσιά,
- ωραία γεύση και κορεσμό για πολλές ώρες!
Αυτή η σαλάτα τα κάνει όλα! Συνδυάζει ρεβίθια, τόνο, πολύχρωμες πιπεριές, αβοκάντο και πέστο βασιλικού, προσφέροντας πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά σε ένα μόνο πιάτο.
Τα ρεβίθια ενισχύουν τον κορεσμό, ενώ ο τόνος κάνει τη σαλάτα ακόμη πιο πλούσια σε πρωτεΐνη. Οι τραγανές πιπεριές, το αγγούρι και το σέλερι προσθέτουν φρεσκάδα και χρώμα, δημιουργώντας μια εντυπωσιακή εικόνα στο πιάτο. Το αβοκάντο δίνει κρεμώδη υφή και το πέστο βασιλικού ενώνει όλα τα υλικά με το έντονο άρωμά του.
Tip: Διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο για λίγες ώρες, αρκεί να προσθέσουμε το αβοκάντο λίγο πριν από το σερβίρισμα, ώστε να παραμείνει φρέσκο και λαχταριστό.
Συνταγή για σαλάτα με ρεβίθια και τόνο
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά (+ ο χρόνος βρασμού των ρεβιθιών)
Υλικά για 4 μερίδες
- 300 γρ. ρεβίθια
- 240 γρ. τόνο σε νερό, στραγγισμένο (2 κονσέρβες)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 αγγούρι
- 1 αβοκάντο
- 80 γρ. σέλερι (2 κλωνάρια)
- 50 γρ. πέστο βασιλικού
Εκτέλεση
Κόβουμε την κόκκινη, την κίτρινη και την πράσινη πιπεριά σε μικρά ομοιόμορφα κυβάκια.
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια αποβραδίς σε κρύο νερό.
Βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Κόβουμε το αγγούρι σε μικρά κομμάτια.
Κόβουμε το μισό αβοκάντο σε μικρά κυβάκια.
Στραγγίζουμε πολύ καλά τον τόνο από τα υγρά της κονσέρβας.
Ψιλοκόβουμε τα κλωνάρια του σέλερι.
Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα ρεβίθια, τον τόνο, τις πιπεριές, το αγγούρι, το αβοκάντο και το σέλερι.
Προσθέτουμε το πέστο βασιλικού.
Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε πιατέλα ή μπολ σερβιρίσματος.
Γαρνίρουμε με τις φέτες από το υπόλοιπο μισό αβοκάντο και σερβίρουμε αμέσως.