ΘΕΛΕΙΣ ΑΠΑΧΟ ΓΥΡΟ; Η ΕΥΚΟΛΗ ΣΠΙΤΙΚΗ ΕΚΔΟΧΗ ΑΠΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ
Φτιάξε στο σπίτι άπαχο γύρο από ψαρονέφρι: μια εύκολη, high protein συνταγή, που αντικαθιστά ιδανικά το delivery – και σε γλιτώνει από τις τύψεις!
Λατρεύω να φτιάχνω γύρο στο σπίτι, ειδικά όταν θέλω ένα γεύμα υψηλό σε πρωτεΐνη και χαμηλό σε λίπος. Το ψαρονέφρι είναι ιδανικό κρέας, γιατί είναι τρυφερό, ζουμερό και το πιο άπαχο κομμάτι του χοιρινού. Έτσι, ξέρω ότι η σπιτική εκδοχή είναι πολύ πιο «αθώα» από το delivery.
Κόβω το ψαρονέφρι σε λεπτές λωρίδες και το μαρινάρω με μπαχαρικά που δίνουν ένταση χωρίς περιττά λιπαρά. Το ψήνω σε δυνατή φωτιά για να πετύχω αυτή τη χαρακτηριστική umami αίσθηση του ξεροψημένου, ενώ παράλληλα το κρέας διατηρείται ζουμερό.
Σερβίρω τον γύρο σε μια πιατέλα με ελαφρώς ψημένες πίτες, γιαούρτι και φρεσκοκομμένο μαϊντανό. Είναι ένα πιάτο χορταστικό, ισορροπημένο και ιδανικό για όσους θέλουν πρωτεΐνη χωρίς ενοχές.
Συνταγή για άπαχο σπιτικό γύρο από ψαρονέφρι
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Υλικά
- 600 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
- ½ κ.γ. κύμινο
- αλάτι
- πιπέρι
- 4 πίτες, κομμένες και ελαφρώς ψημένες
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
Μαρινάρουμε το ψαρονέφρι με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
Κόβουμε τις πίτες και τις ψήνουμε ελαφρώς μέχρι να γίνουν τραγανές.
Σερβίρουμε τον γύρο πάνω στις πίτες, προσθέτουμε το γιαούρτι και γαρνίρουμε με τον μαϊντανό.