OVERNIGHT OATS ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΧΟΥΡΜΑ: ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΠΟΥ ΘΥΜΙΖΕΙ ΓΛΥΚΟ
Ετοίμασε από το προηγούμενο βράδυ overnight oats με κακάο, καρύδα και βελούδινη καραμέλα χουρμά, για ένα εύκολο, θρεπτικό και χορταστικό πρωινό.
Αυτά τα overnight oats είναι ένα από τα πιο απολαυστικά και θρεπτικά πρωινά που έχω ετοιμάσει, συνδυάζοντας τη σοκολατένια γεύση του κακάο με μια φυσικά γλυκιά καραμέλα από χουρμάδες και κρέμα καρύδας. Οι χουρμάδες χαρίζουν φυσική γλυκύτητα και βελούδινη υφή, ενώ η κρέμα καρύδας κάνει την καραμέλα πλούσια και κρεμώδη, χωρίς να χρειάζεται προσθήκη επεξεργασμένης ζάχαρης.
Είναι μια συνταγή που ετοιμάζεται εύκολα από την προηγούμενη ημέρα. Με λίγα και απλά υλικά έχουμε ένα αποτέλεσμα που θυμίζει γλυκό, αλλά μπορεί να αποτελέσει ένα ισορροπημένο και χορταστικό πρωινό ή ένα θρεπτικό σνακ μέσα στην ημέρα.
Το μυστικό για την τέλεια υφή της καραμέλας είναι να χρησιμοποιήσουμε κρέμα καρύδας και όχι γάλα καρύδας. Την κρέμα καρύδας θα τη βρούμε σε κονσέρβα στο σούπερ μάρκετ, συνήθως στο ράφι με τα ασιατικά προϊόντα.
Τα overnight oats διατηρούνται στο ψυγείο για έως 3 ημέρες σε καλά κλεισμένα βαζάκια.
Overnight oats με καρύδα, σοκολάτα και καραμέλα από χουρμάδες
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά (+ χρόνος αναμονής στο ψυγείο)
Υλικά
Για την καραμέλα χουρμά
- 200 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 150 γρ. κρέμα καρύδας
- 1 γρ. ανθός αλατιού
Για τα overnight oats σοκολάτας
- 160 γρ. νιφάδες βρώμης
- 30 γρ. νιφάδες καρύδας
- 30 γρ. μέλι
- 20 γρ. κακάο άγλυκο
- 300 ml γάλα καρύδας
Για το σερβίρισμα
- 20 γρ. φιλέ αμυγδάλου
Εκτέλεση
Για την καραμέλα χουρμά
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε καυτό νερό για λίγα λεπτά ώστε να μαλακώσουν. Τους στραγγίζουμε, τους μεταφέρουμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και τον ανθό αλατιού. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια λεία και παχύρευστη κρέμα.
Μεταφέρουμε την καραμέλα σε ένα κατσαρολάκι και τη φέρνουμε σε βρασμό για λίγα δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Για τα overnight oats σοκολάτας
Σε ένα μπολ βάζουμε τη βρώμη, τις νιφάδες καρύδας, το μέλι, το κακάο και το γάλα καρύδας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Παίρνουμε βαζάκια και δημιουργούμε στρώσεις:
- Μια στρώση από το μείγμα βρώμης.
- Μια στρώση καραμέλας χουρμά.
- Μια ακόμη στρώση από το μείγμα βρώμης.
- Μια τελευταία στρώση καραμέλας χουρμά.
Πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου.
Κλείνουμε τα βαζάκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει το μείγμα και να μαλακώσει η βρώμη, ιδανικά όλο το βράδυ.