ΑΝ ΘΕΣ ΝΑ ΧΑΣΕΙΣ ΒΑΡΟΣ, Η ΔΙΑΙΤΑ ΣΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ… ΒΑΡΕΤΗ

Οι επιστήμονες επιστρέφουν στις διατροφικές συνήθειες των παππούδων μας και λένε πως η ποικιλία δεν βοηθά απαραίτητα στην απώλεια βάρους.

Κακά τα ψέματα, βάρος δεν πήρες επειδή αρκείσαι σε ένα «απλό πιάτο φαΐ» – αγαπάς το φαγητό, τα γλυκά, τις πλούσιες γεύσεις, τις τραγανές υφές και κυρίως το αίσθημα ικανοποίησης που νιώθεις τη στιγμή που γεύεσαι όλα αυτά. Η ιδέα ότι, προκειμένου να χάσεις βάρος, πρέπει να τα στερηθείς σου προκαλεί απελπισία. Σύμφωνα με νέα έρευνα η αποτελεσματική δίαιτα είναι ένα ταξίδι όχι μόνο μοναχικό αλλά και… βαρετό.

Μπορεί οι διατροφολόγοι να μιλούν συχνά για τη σημασία του να περιλαμβάνει το διαιτολόγιό μας ποικιλία τροφών, όμως μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Health Psychology έχει βάσιμα δεδομένα που οδηγούν στο συμπέρασμα ότι είναι προτιμότερο αν θέλεις να χάσεις βάρος να επιλέγεις ξανά και ξανά τα ίδια γεύματα.

«Παρόλο που η προσέγγιση αυτή δεν θα γίνει αποδεκτή από όλους και, βέβαια, δεν μας καλεί να ακολουθήσουμε αυτό το μοντέλο για πάντα, για τα άτομα που δέχονται να προσαρμοστούν στα ίδια γεύματα για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα –ή έστω στα ίδια σνακ– μπορεί να αποδειχτεί εξαιρετικά αποτελεσματική. Και σίγουρα τους λύνει τα χέρια», λέει σε άρθρο η Jessica Cording, διατροφολόγος και συγγραφέας του βιβλίου The Little Book of Game Changers.

Ένα αποτελεσματικό μυστικό για την απώλεια βάρους

Για τις ανάγκες της έρευνας, οι επιστήμονες μελέτησαν διάφορα διατροφικά μοντέλα, όπως τα κατέγραψαν 112 υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα που συμμετείχαν σε ένα δομημένο συμπεριφορικό πρόγραμμα απώλειας βάρους.

Από τους συμμετέχοντες ζητήθηκε να καταγράφουν ό,τι ακριβώς έτρωγαν κατά τη διάρκεια της ημέρας και να ζυγίζονται συστηματικά.

ΤΑ ΑΤΟΜΑ ΠΟΥ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΑΝ ΜΙΑ ΔΙΑΙΤΑ ΜΕ ΜΙΚΡΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΕΧΑΣΑΝ ΣΕ 12 ΕΒΔΟΜΑΔΕΣ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΒΑΡΟΣ ΑΠΟ ΤΑ ΑΤΟΜΑ ΠΟΥ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΑΝ ΜΙΑ ΠΙΟ ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ.

Τους ειδικούς ενδιέφεραν ιδιαίτερα οι πρώτες 12 εβδομάδες του προγράμματος, καθώς είναι η περίοδος που οι συμμετέχοντες είναι πολύ πιο τυπικοί και συνεπείς στις καταγραφές τους. Καθώς τις μελετούσαν, έδωσαν ιδιαίτερη έμφαση στην επαναληψιμότητα: στο πόσο συχνά, δηλαδή, κατανάλωναν τα ίδια γεύματα ή σνακ. Τι διαπίστωσαν;

iStock

Ότι τα άτομα που ακολουθούσαν μια δίαιτα με μικρή διατροφική ποικιλία έχασαν κατά μέσο όρο το 5,9% του σωματικού τους βάρους σε αντίθεση με τα άτομα που ακολουθούσαν μια διατροφή με μεγαλύτερη ποικιλία, τα οποία έχασαν το 4,3%, κατά το διάστημα των 12 εβδομάδων. Φάνηκε, δηλαδή, ότι το να έχει κανείς περισσότερη συνέπεια στις θερμίδες που καταναλώνει συνδέεται με καλύτερα αποτελέσματα στην απώλεια βάρους.

«Η επικρατούσα αντίληψη σχετικά με τη δίαιτα υποστηρίζει ότι πρέπει κανείς να εντάσσει στο πρόγραμμά του μεγάλη ποικιλία τροφών για να μην τα βαριέται, καθώς και ότι επιτρέπονται κάποιες υπερβολές τα Σαββατοκύριακα ή σε ειδικές περιστάσεις (οι λεγόμενες cheat days), ώστε να μην αισθάνεται κανείς ότι στερείται», λέει στο ίδιο άρθρο η Charlotte Hagerman, PhD, συν-συγγραφέας της έρευνας από το Oregon Research Institute. «Ωστόσο, ανακαλύψαμε ότι η συνέπεια είναι όχι μόνο πιο αποτελεσματική, αλλά και πιο εύκολη».

Χωρίς να λένε οι επιστήμονες ότι η ποικιλία προκαλεί αύξηση του βάρους, αυτό που επιβεβαιώνουν είναι ότι τα άτομα που δεν προτιμούν την ποικιλία τείνουν να είναι πιο πειθαρχημένα ή κινητοποιημένα στο να χάσουν βάρος.

Επιπλέον, διαπίστωσαν ότι η συνέπεια βοηθά και με έναν ακόμα τρόπο: Τα άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος πασχίζουν να πλοηγηθούν σε ένα περιβάλλον με μεγάλο «διατροφικό θόρυβο», που τους κάνει δύσκολο να αποφασίσουν πώς να φάνε υγιεινά. Όταν όμως τα γεύματα είναι πολύ συγκεκριμένα, οι άπειρες επιλογές εξαφανίζονται, ενώ οι θερμίδες και οι μερίδες σταθεροποιούνται, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο να «ξεφύγει» κανείς και να καταναλώσει παρορμητικά.

Η ΣΥΝΕΠΕΙΑ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΙΝΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ ΠΙΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΗ.

Οι ειδικοί συμπληρώνουν ότι αυτό κάνει τον προγραμματισμό και την προετοιμασία των γευμάτων κατά τη διάρκεια της εβδομάδας πολύ πιο εύκολο – θυμίζει λίγο αυτό που έκαναν οι παλαιότεροι στην Ελλάδα (και βέβαια δεν αντιμετώπιζαν κανένα ζήτημα παχυσαρκίας): Τετάρτη και Παρασκευή όσπριο ή λαδερό, κρέας μόνο την Κυριακή και εννοείται πολύ συχνά φαγητό δεύτερης και τρίτης μέρας, αν είχε περισσέψει.

iStock

«Με τον τρόπο αυτό έχεις και συνείδηση του τι τρως», λέει μία από τους ερευνητές. «Η διατροφική συνείδηση είναι καθοριστικός παράγοντας στον έλεγχο του βάρους».

Αν επιλέξεις τον βαρετό δρόμο, φρόντισε να το κάνεις σωστά

Οι ειδικοί καταλήγουν ότι αυτή η διατροφική πρόταση δεν είναι για όλους – κάποιοι άνθρωποι απλά αρνούνται να την ακολουθήσουν. Και φυσικά έχουν αυτό το δικαίωμα. Αν πάντως αποφασίσεις να την εφαρμόσεις, έχει νόημα να το κάνεις ακολουθώντας ένα δομημένο περιστροφικό πλάνο – και όχι, βέβαια, τρώγοντας το ίδιο πιάτο κάθε μέρα (όπως η Victoria Beckham, που λέγεται ότι τα τελευταία 25 χρόνια τρώει καθημερινά ψητό ψάρι με βραστά λαχανικά).

iStock

Τονίζουν, λοιπόν, ότι για τους περισσότερους ενήλικες κάθε γεύμα θα πρέπει να περιλαμβάνει μια «πρωτεϊνική βάση» 20 έως 40 γραμμαρίων, καθώς και άφθονες φυτικές ίνες και μια πηγή υγιεινών λιπαρών. Από εκεί και πέρα, μπορεί κανείς να εναλλάσσει τις πηγές πρωτεΐνης ή τα λαχανικά, διατηρώντας παράλληλα σταθερό το θερμιδικό σύνολο, ώστε να λαμβάνει ποικιλία θρεπτικών συστατικών χωρίς να περιπλέκει τη διατροφική του ρουτίνα.

Τέλος, κατά τον σχεδιασμό ενός τέτοιου διατροφικού πλάνου είναι σημαντικό να επιλέγει κανείς τροφές που του αρέσουν πραγματικά, ώστε να τις τρώει άνετα τακτικά. Οι τροφές αυτές πρέπει, βέβαια, πρέπει να ανταποκρίνονται στον τρόπο ζωής και τον προϋπολογισμό του. Για να αποφευχθεί η πλήξη, οι επιστήμονες προτείνουν 3 με 5 διαφορετικές ιδέες για πρωινό και 5 με 7 διαφορετικές ιδέες για μεσημεριανό ή βραδινό.