Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ «ΑΡΝΗΤΙΚΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ»

Τι ισχύει τελικά όσον αφορά τις τροφές με αρνητικές θερμίδες; Είναι μύθος όσα διαβάζεις ή βοηθούν στην απώλεια βάρους; Η απάντηση στις γραμμές που ακολουθούν.

Το διαδίκτυο είναι γεμάτο κόλπα για γρήγορη απώλειας βάρους. Μια συμβουλή που πολύ συχνά συναντάμε είναι η προσθήκη στο πιάτο μας τροφίμων με «αρνητικές θερμίδες», όπως π.χ. το σέλινο, το γκρέιπφρουτ, το αγγούρι και το μαρούλι. Πόση αλήθεια, όμως, κρύβεται στην πρόταση αυτή; Μπορεί η κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών να βοηθήσει στην απώλεια βάρους;

Κατ΄ αρχάς, ας δούμε τι είναι οι «αρνητικές θερμίδες». Η θεωρία πίσω από τα τρόφιμα αυτά λέει ότι μας δίνουν λιγότερες θερμίδες από την ποσότητα ενέργειας που χρειάζεται για να τα χωνέψει και να τα απορροφήσει ο οργανισμός μας, εξηγεί η Louise Dunford, ειδική στη διατροφή από το Πανεπιστήμιο De Montfort στο Ηνωμένο Βασίλειο. «Στην πραγματικότητα, ακόμη και τα τρόφιμα με το χαμηλότερο θερμιδικό φορτίο περιέχουν περισσότερες θερμίδες από όσες χρειάζονται για να διασπαστούν και να απορροφηθούν».

Τι συμβαίνει με τις θερμίδες αυτές;

Ακόμη και το ταπεινό σέλινο, που αποτελείται από περίπου 95% νερό, εξακολουθεί να μας δίνει κάποια ενέργεια, λόγω των υδατανθράκων που περιέχει. Αν και υπάρχει η λεγόμενη θερμική επίδραση των τροφίμων (η ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για την επεξεργασία τους και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών τους), αυτή ισοδυναμεί με περίπου το 10% της ενέργειας τους.

Μολονότι δεν είναι τρόφιμο, το κρύο νερό κατατάσσεται στην κατηγορία αυτή. «Το νερό δεν σου παρέχει ενέργεια και όταν είναι κρύο, το σώμα δαπανά κάποια ποσότητα ενέργειας για να διατηρήσει την εσωτερική του θερμοκρασία», αναφέρει η Cornelie Nienaber-Rousseau, ειδικός στη διατροφή από το North-West University της Νότιας Αφρικής. Ωστόσο, μελέτες που έχουν ασχοληθεί με το θέμα δείχνουν ότι η επίδραση που έχει το κρύο νερό όσον αφορά την απώλεια βάρους, είναι είτε μηδενική είτε ελάχιστη.

Freepik

Βάλε «αρνητικές θερμίδες» στο πιάτο σου

Μπορεί οι τροφές με «αρνητικές θερμίδες» να μην βοηθούν στην απώλεια βάρους, αλλά ικανοποιούν την πείνα σου, γεμίζοντας το στομάχι με τροφή που δεν είναι ενεργειακά πυκνή (δηλαδή δεν περιέχει υψηλό ποσό θερμίδων). Με άλλα λόγια, η κατανάλωσή τους σε βοηθά να χάσεις βάρος, επειδή όταν τις μασουλάς δεν μασουλάς σουβλάκια και πίτσες.

Ωστόσο, το σημαντικό είναι να αντικαταστήσεις με αυτές κάποιες πιο θερμιδογόνες επιλογές και όχι απλώς να τις προσθέσεις στη διατροφή σου, καθώς έτσι αυξάνεις τη συνολική περιεκτικότητα του γεύματός σου σε θερμίδες.

Freepik

«Δυστυχώς, τα τρόφιμα με αρνητικές θερμίδες είναι μύθος και δεν υπάρχει εύκολος τρόπος να χάσεις βάρος και να το διατηρήσεις μακριά σε βάθος χρόνου», τονίζει η Dunford. Η στροφή σε ένα πιο υγιεινό διατροφικό μοντέλο σε μόνιμη βάση είναι πιο πιθανό να οδηγήσει στην απώλεια κιλών και να κρατήσει σταθερό για καιρό τον δείκτη της ζυγαριάς για αρκετά χρόνια.