ΔΙΠΛΟΦΟΥΡΝΙΣΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΕΛΙΟ ΠΑΡΛΙΑΡΟ ΓΙΑ ΤΟ OW
Τα πασχαλινά κουλουράκια γίνονται στα χέρια του Στέλιου Παρλιάρου μοναδικά βουτήματα και το μυστικό τους κρύβεται στον τρόπο ψησίματος: Είναι διπλοφουρνιστά!
Η ελληνική παράδοση θέλει τη Μ. Πέμπτη να ετοιμάζονται τα γλυκά του Πάσχα –κουλουράκια και τσουρέκια– και να βάφονται τα αβγά. Οι μυρωδιές πλημμυρίζουν το σπίτι και κάπως έτσι δημιουργούνται οι παιδικές μας αναμνήσεις, οι οποίες μένουν για πάντα χαραγμένες στο μυαλό και στην καρδιά μας.
Τα μπισκότα, τα κουλούρια και τα κέικ βρίσκονται πρώτα στη λίστα με τα αγαπημένα γλυκά του Στέλιου Παρλιάρου. Είναι τα λεγόμενα «γλυκά του ταξιδιού» –οι Γάλλοι τα λένε «gâteaux de voyage»– και έχουν πολλά συν: Δεν χρειάζονται ψυγείο, είναι εύκολα στη μεταφορά και διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, ο Στέλιος αποφάσισε να φτιάξει για το OW πασχαλινά κουλουράκια με ένα twist. Τα μετατρέπει σε βουτήματα και τα ψήνει δύο φορές στον φούρνο, για να γίνουν τραγανά και υπέροχα.
Η συνταγή που μας δίνει είναι πανεύκολη και το αποτέλεσμα εγγυημένο. Τα διπλοφουρνιστά κουλουράκια αποτελούν το ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ σας!
Συνταγή για κουλουράκια διπλοφουρνιστά από τον Στέλιο Παρλιάρο
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
- Χρόνος: 50 λεπτά
Υλικά
- 300 γρ. βούτυρο
- 240 γρ. ζάχαρη άχνη
- 200 γρ. χυμός από πορτοκάλι
- 1/2 κ.γ. σόδα
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 800 γρ. αλεύρι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- ξύσμα από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Ζυμώνουμε το μείγμα και πλάθουμε δυο μακρόστενα μπαστούνια.
Τα τοποθετούμε σε ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε την επιφάνειά τους ανά περίπου 1 εκ. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε στους 160°C για 20-25 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα μπαστούνια σε φέτες (εκεί που είναι χαραγμένα). Τοποθετούμε τις φέτες σε σχάρα φούρνου και ψήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά στους 130°C.