11 ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΦΟΒΑΣΑΙ

Ποιος είπε ότι πρέπει να αποφεύγεις όλους τους υδατάνθρακες; Υπάρχουν ορισμένες εξαιρετικά ωφέλιμες τροφές που είναι πλούσιες σε αυτούς και δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή σου.

Τα τελευταία χρόνια οι υδατάνθρακες έχουν αποκτήσει κάπως… κακή φήμη. Όσοι προσέχουν σοβαρά τη διατροφή τους ακούν λευκό ψωμί και «τρέχουν», επιλέγουν ζυμαρικά ολικής άλεσης, ενώ για ζάχαρη, ούτε λόγος! Πολλοί γιατροί συνδέουν τους υδατάνθρακες με αύξηση βάρους, διαβήτη τύπου 2 και ένα σωρό άλλα προβλήματα υγείας.

Παρότι είναι γεγονός πως τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα που είναι γεμάτα ζάχαρη και εξευγενισμένα σιτηρά έχουν να σου προσφέρουν ελάχιστη θρεπτική αξία, υπάρχουν πολλές θρεπτικές τροφές γεμάτες υδατάνθρακες και μπόλικες φυτικές ίνες.

11 εξαιρετικά υγιεινές τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες

Η διατροφολόγος Sade Meeks συγκεντρώνει σε άρθρο 11 τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες που είναι ταυτόχρονα και τρομερά υγιεινές.

iStock

1. Κινόα

Ο πολύ θρεπτικός αυτός καρπός, που αναφέρεται και ως ψευδο-δημητριακό, έχει 70% υδατάνθρακες, ενώ είναι μια πολύ πλούσια πηγή πρωτεΐνης και ινών. Η κινόα είναι πλούσια σε μέταλλα και φυτικές ενώσεις, ενώ έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη, όπως η βελτιωμένη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και η υγεία της καρδιάς.

2. Βρώμη

Πρόκειται για ένα απίστευτα υγιεινό δημητριακό ολικής άλεσης και μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Η ωμή βρώμη περιέχει 70% υδατάνθρακες. Συγκεκριμένα, μια μερίδα (81 γραμμάρια) περιέχει 54 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 8 γραμμαρίων φυτικών ινών. Μάλιστα, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ένα συγκεκριμένο τύπο φυτικών ινών που ονομάζεται βήτα γλυκάνη βρώμης και έχει την ιδιότητα να μειώνει τη χοληστερόλη.

3. Μπανάνες

Μια μεγάλη μπανάνα περιέχει περίπου 31 γρ. υδατανθράκων, με τη μορφή είτε αμύλου είτε σακχάρων. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε κάλιο, οι μπανάνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.

4. Γλυκοπατάτες

Μισή κούπα (100 γρ.) πουρές γλυκοπατάτας, μαγειρεμένος με τη φλούδα, περιέχει 20,7 γρ. υδατανθράκων, κυρίως αμύλου και ινών.

5. Παντζάρια

Αν και δεν είναι συνολικά πλούσια σε υδατάνθρακες, για μη αμυλούχο λαχανικό έχουν πολλούς. Μαγειρεμένα ή μη, τα παντζάρια περιέχουν περίπου 10 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια, με τα κυριότερα από αυτά να είναι φυτικές ίνες.

iStock

6. Πορτοκάλια

Αποτελούνται κυρίως από νερό, αλλά περιέχουν και 15,5 γρ. υδατανθράκων ανά 100 γρ., ενώ είναι πλούσια φυτικές ίνες. Είναι μία από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης C, καθώς και άλλων βιταμινών, ενώ περιέχουν και αντιοξειδωτικά.

7. Γκρέιπφρουτ

Περιέχουν 8% υδατάνθρακες και είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Θεωρούνται πολύ ωφέλιμα για την υγεία της καρδιάς, ενώ βελτιώνουν τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

8. Μύρτιλα

Τα μύρτιλα θεωρούνται superfood, κυρίως επειδή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση μύρτιλων μπορεί ακόμη και να βελτιώσει τη μνήμη σε ηλικιωμένους ενήλικες. Περιέχουν κυρίως νερό, καθώς και 14,5 γρ. υδατανθράκων ανά 100 γρ.

9. Μήλα

Τα μήλα είναι διαθέσιμα σε διάφορες ποικιλίες και όλες τους περιέχουν περίπου 14-16 γρ. υδατανθράκων ανά 100 γρ. Φυσικά, είναι και πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

iStock

10. Κόκκινα φασόλια

Περιέχουν 21,5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ., με τη μορφή άμυλου και φυτικών ινών. Επίσης, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

11. Ρεβίθια

Τα ρεβίθια περιέχουν 27,4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ., καθώς και 8 γρ. ίνες. Επίσης, αποτελούν μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Θεωρούνται εξαιρετικά ωφέλιμα για τη λειτουργία της καρδιάς και για το πεπτικό σύστημα, ενώ υπάρχουν μελέτες που τους αποδίδουν προστατευτική δράση έναντι κάποιων τύπων καρκίνου.