ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Αν ακολουθείς διατροφή χωρίς γλουτένη, υπάρχουν οι κατάλληλες συνταγές για να μη λείψει τίποτα από το γιορτινό τραπέζι.
Όλο και περισσότερος κόσμος αποφεύγει τη γλουτένη, είτε γιατί όντως αντιμετωπίζει δυσανεξία στη συγκεκριμένη ουσία, είτε για λόγους υγιεινής ζωής, γιατί παρατηρούν ότι ξεφουσκώνουν και ότι το έντερο και γενικότερα το πεπτικό σύστημα λειτουργούν καλύτερα!
Όταν αρχίσεις να απέχεις από γλουτένη, τότε πραγματικά συνειδητοποιείς πόσο πολύ δεσπόζει στη ζωή μας. Το να μαγειρεύουμε χωρίς γλουτένη στο σπίτι δεν είναι δύσκολο, είναι θέμα συνήθειας και αλλαγής του τρόπου που ψωνίζαμε. Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα που πλέον βρίσκουμε εύκολα στην ελληνική αγορά, ενώ μαθαίνουμε να χρησιμοποιούμε νέα υλικά, όπως αλεύρι οσπρίων ή ρυζιού, και νέες τεχνικές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, που δεν είναι καθόλου δύσκολες.
Το γιορτινό τραπέζι είναι συνήθως βεβαρυμμένο σε γλουτένη, ζάχαρη και λίπη. Εμείς όμως στο OW ανατρέξαμε στο αρχείο των συνταγών μας και επιλέξαμε άκρως γιορτινές και απολαυστικές υγιεινές συνταγές για το γιορτινό τραπέζι, χωρίς ίχνος γλουτένης αλλά και χωρίς στερήσεις, για τα πιο ελαφριά και νόστιμα Χριστούγεννα της ζωής σου!
1. Cocktail για καλωσόρισμα
Ένα σωστό γιορτινό κάλεσμα ξεκινάει σωστά με ένα cocktail για το καλωσόρισμα. Είναι ωραίο κάτι αφρώδες και ελαφρύ, που θα μας ανοίξει την όρεξη και τη διάθεση! Δοκίμασε αυτήν την φανταστική Mimosa με φρέσκο ρόδι και σμέουρα!
2. Ορεκτικά στο πόδι
Το ποτό δεν μπορείς να σερβίρεις ξεροσφύρι! Χρειάζονται κάποια σνακ, τα οποία ιδανικά δεν θα βαρύνουν τους καλεσμένους σου, απλά θα συνοδέψουν το ποτό τους και θα τους ανοίξουν ευχάριστα την όρεξη. Μία ωραία πρόταση είναι οι τραγανές μπουκίτσες χαλουμιού τις οποίες μπορούμε να σερβίρουμε με μια ωραία μαρμελάδα ή τσάτνευ όπως σύκο ή κυδώνι.
Μια δεύτερη επιλογή που μπορείς να την έχεις προετοιμάσει από την προηγούμενη ημέρα είναι τα σπιτικά τσιπς πατάτας. Αυτά μπορείς να τα σερβίρεις σκέτα με αλάτι ή άλλα μπαχαρικά.
3. Σούπα για πρώτο πιάτο
Οι σούπες είναι must σε χειμερινά γιορτινά καλέσματα. Εκτός από εύκολες να γίνουν είναι νόστιμες, υγιεινές και χορταίνουν! Διαλέγουμε πιο ιδιαίτερες σούπες για γιορτινά τραπέζια όπως αυτή η υπέροχη σούπα με παντζάρι, κάστανο και φασκόμηλο.
4. Οι απαραίτητες σαλάτες
Από πού να πρωτοαρχίσουμε με τις σαλάτες! Είναι ωραίο να έχουμε τουλάχιστον δύο σαλάτες σε μεγάλα γιορτινά τραπέζια. Τώρα που βρίσκουμε ακόμα λωτούς, προτείνουμε μια πρωτότυπη σαλάτα με φρέσκους λωτούς που είναι φανταστική!
Ως δεύτερη επιλογή σαλάτας/λαχανικού για συνοδευτικό προτείνουμε το μπρόκολο με πορτοκάλι και ρόδι. Υπέροχο!
5. Κρέπες χωρίς γλουτένη
Οι αλμυρές κρέπες είναι μια ωραία ιδέα για γιορτινό τραπέζι. Εδώ τις κάνουμε με φαγόπυρο χωρίς γλουτένη, μια κλασική γαλλική συνταγή, και τις γεμίζουμε με σπανάκι και μανιτάρια. Οι κρέπες και η γέμιση μπορούν να προετοιμαστούν από την προηγούμενη ημέρα και να τις τυλίξουμε αυθημερόν. Μπορούμε να τις βάλουμε σε λαδωμένο πυρέξ τη μια δίπλα στην άλλη, να τις πασπαλίσουμε με λίγο τυρί και να τις ψήσουμε στο φούρνο.
6. All time classic γαρίδες
Οι γαρίδες είναι ένα πολύ ωραίο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Εδώ παίρνουμε μεγάλες γαρίδες και τις ψήνουμε στο φούρνο εύκολα και γρήγορα. Μπορούμε να τις σερβίρουμε μόνες, με την ελαφριά σάλτσα τους, ή πάνω σε ρόκα, όπως στη συνταγή που προτείνουμε!
7. Γιορτινά –και χωρίς γλουτένη– όσπρια
Ένα ωραίο όσπριο δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι χωρίς γλουτένη! Η φάβα είναι μια αγαπημένη επιλογή και μπορούμε εύκολα να τη μετατρέψουμε σε κάτι πιο σοφιστικέ, απλά με τον τρόπο που θα τη σερβίρουμε. Τα κρεμμύδια αντί ωμά τα καραμελώνουμε, ενώ μπορούμε αν θέλουμε να σερβίρουμε από πάνω κομματάκια από κάποιο καπνιστό ψάρι, όπως για παράδειγμα χέλι.
Άλλο ένα καταπληκτικό πιάτο που βολεύει σε τραπέζια και είναι και βίγκαν είναι οι γίγαντες φούρνου. Εδώ τους κάνουμε λαχταριστούς και μελωμένους και τους μαγειρεύουμε με σελινόριζα που είναι στην εποχή της!
8. Γαλοπούλα με μπίρα χωρίς γλουτένη
Επειδή ένα κρέας δεν μπορεί να λείπει από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, έχουμε τέλεια πρόταση: Κάνε γιορτινή γαλοπούλα που θα εντυπωσιάσει τα πλήθη! Για να τη φτιάξουμε, επιλέγουμε μια μπύρα χωρίς γλουτένη (υπάρχουν διάφορες στην αγορά, και ελληνικές).
9. Πατάτες θέλουμε;
Μια γαλοπούλα θέλει συνοδεία πατάτας, που όλοι αγαπούν! Δοκίμασε αυτές τις μικρές πατατούλες φούρνου, που γίνονται όνειρο.
Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλές πατάτες που αγαπάμε! Για πιο σπέσιαλ περιπτώσεις, οι πατάτες dauphinoise είναι ό,τι πρέπει. Τις κόβουμε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε πυρέξ σε στρώσεις με τυρί Θα τις λατρέψετε!
10. Ώρα για γλυκό χωρίς γλουτένη
Ένα γλυκό δεν λείπει ποτέ από το γιορτινό τραπέζι, και παρόλο που πάντα μπορεί να φέρουν οι καλεσμένοι, μπορούμε να έχουμε ετοιμάσει κι εμείς κάτι, ειδικά αν θέλουμε να υπάρχει κάτι χωρίς γλουτένη.
Αγαπημένη είναι αυτή η ωραία πανακότα με γιαούρτι, που δεν έχει ζάχαρη! Μπορούμε να τη σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα, με μέλι, μια ιδιαίτερη μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού. Μπορούμε επίσης να τη σερβίρουμε με μια σπιτική κομπόστα αχλάδι και το υπέροχο σιρόπι της (πάλι χωρίς ζάχαρη).
Αν πάλι δεν μπορείς να στερηθείς τη σοκολάτα, μια μους με αβοκάντο –που γίνεται σε μόλις 15 λεπτά– θα σε καλύψει απόλυτα.